Wijnen Castilië en León Abadia - Retuerta Abadia - 2012

Viniou-recensies

De Abadia Retuerta Cuvée uit 2012 komt uit de Castilla y León-regio in Spanje en is een bijzonder interessante rode wijn met een licht zoet karakter (moelleux). Deze wijn bestaat doorgaans uit een blend van lokale druivensoorten zoals Tempranillo, Syrah en Cabernet Sauvignon. Het jaar 2012 was een kwalitatief uitstekend jaar voor deze regio, met voldoende warmte en zon om een perfecte rijping van de druiven te garanderen. De vinificatie wordt bij Abadia Retuerta traditioneel én modern uitgevoerd: na de gisting wordt de wijn gedurende enkele maanden tot jaren gerijpt op eikenhouten vaten, waardoor hij complexiteit, kracht en een diepe kleur ontwikkelt, met tonen van rijp rood fruit, specerijen, vanille en subtiele houttoetsen.

De Castilla y León-regio kenmerkt zich door een continentaal klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, hetgeen ten goede komt aan de aromatische intensiteit en frisheid in de wijn. De bodem bestaat veelal uit alluviale, kiezel- en kalkhoudende gronden, waardoor de druiven goed kunnen wortelen en geconcentreerde aroma’s ontwikkelen. Castilla y León is een van de oudste wijnregio’s van Spanje met een rijke historie, waarin kloosters zoals Abadia Retuerta een centrale rol speelden bij de introductie en verspreiding van wijnbouw in het gebied.

Dankzij zijn weelderige fruitigheid en romige structuur combineert deze wijn uitstekend met rijke vleesgerechten zoals gegrilde lamskoteletjes, hertenstoofpot of eendenborst. Ook gegrilde groenten zoals aubergine of gerechten met Iberische ham zijn aanraders. Voor een meer lokale ervaring zijn stoofpotten uit de regio, zoals lechazo asado (geroosterd lamsvlees), uitstekende keuzes.

Serveer deze wijn licht gekoeld, op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Schenk de wijn idealiter ongeveer een uur voor het drinken uit om hem even te laten ademen, zodat de complexe aroma’s volledig tot hun recht komen en u volop kunt genieten van een mooie fles uit Castilla y León.