Wijnen Niet gespecificeerd Pardevalles - Carroleón

Viniou-recensies

De Pardevalles Cuvée Carroleón blanco uit Castilla y León is een unieke witte wijn uit het hart van Spanje. Deze wijn is afkomstig van het trotse wijnhuis Pardevalles, dat bekend staat om zijn expertise met inheemse druivenrassen. Hoewel het exacte oogstjaar niet is gespecificeerd, draait het bij deze witte cuvée vooral om frisheid en expressie. De blend is zorgvuldig samengesteld, waarbij lokale druiven de hoofdrol spelen. Vaak zie je in deze regio druiven als Albarín Blanco en Verdejo, die aromatische intensiteit en levendige zuren aan de wijn geven. De vinificatie is erop gericht de frisse, florale en fruitige kant van de wijn te behouden, met een korte rijping op rvs-tanks om het zuivere karakter te beschermen.

Castilla y León is een uitgestrekte regio met een eeuwenoude wijntraditie. Het klimaat is continentaal met hete zomers en koude winters, en de wijngaarden profiteren van het grote verschil tussen dag- en nachttemperaturen. Dit zorgt voor een langzame rijping van de druiven en daardoor voor een fraaie balans tussen rijp fruit en verfrissende zuren. De bodems variëren van kleirijk tot kalkrijk en dragen bij aan de finesse in de wijnen. Deze regio staat ook bekend om haar experimenten met minder bekende, lokale druiven, wat resulteert in wijnen met een geheel eigen signatuur.

Voor een geslaagde foodpairing bij deze Pardevalles Cuvée Carroleón denk je aan frisse zomerse salades, schaal- en schelpdieren, ceviche of sushi. Ook typisch Spaanse gerechten als pulpo a la gallega of gegrilde sardines sluiten mooi aan. Een zachte geitenkaas uit de streek vormt eveneens een heerlijke combinatie.

De ideale schenktemperatuur voor deze witte, droge wijn ligt tussen de 8 en 10°C. Zo komen de aroma’s van wit fruit, citrus en subtiele bloemigheid het beste tot hun recht en blijft de wijn heerlijk verfrissend aan tafel.