Wijnen Niet gespecificeerd Bodega Matsu - El viejo - 2020

Viniou-recensies

Bodega Matsu El Viejo 2020 is een krachtige, expressieve rode wijn uit het hart van Castilië en León, een streek in Noordwest-Spanje. De wijn is afkomstig van oeroude Tinta de Toro druivenstokken, een lokale variant van Tempranillo die in deze regio uitmuntende resultaten levert. De druiven voor El Viejo worden handmatig geoogst van percelen met wijnstokken van meer dan 100 jaar oud. Na zorgvuldige selectie volgt een langzame vergisting en rijpt de wijn gedurende 16 maanden op Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor diepte, verfijning en stevige tannines. Het resultaat is een intense, geconcentreerde wijn met aroma’s van rijpe zwarte bes, pruimen, tabak, cederhout en subtiel zoete specerijen, ondersteund door een volle body en een lange, harmonieuze afdronk.

Castilië en León staat bekend als een van Spanje’s oudste en grootste wijnregio’s, met krachtige temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Het droge klimaat, de vele zonuren en de schrale alluviale bodems zorgen voor druiven met veel concentratie en karakter. In deze streek draait het om robuuste wijnen, vaak gemaakt van oude wijnstokken die ondanks, of dankzij, hun lage opbrengst, een enorme smaakintensiteit bieden. De geschiedenis van wijnbouw reikt hier terug tot de Romeinse tijd, en de traditie leeft voort in huizen als Bodega Matsu, die het erfgoed respecteren en moderne precisie combineren met authentiek vakmanschap.

Deze wijn gaat perfect samen met rijke, stevige gerechten. Denk aan gegrild rood vlees, stoofschotels zoals runderstoof of lamsbout met rozemarijn, Iberische ham of in wijn gestoofde wildgerechten. Ook bij regionaal Castillaans eten, zoals lechazo asado (geroosterd lamsvlees) of chorizo a la sidra, komt El Viejo volledig tot zijn recht.

Voor de optimale beleving serveer je deze wijn licht gekoeld, rond de 16-18°C. Het verdient aanbeveling om El Viejo een uur van tevoren te karaferen, zodat de complexe aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Zo proef je de unieke diepgang die deze bijzondere Toro-wijn te bieden heeft.