Wijnen Niet gespecificeerd Callaway - 2023

Viniou-recensies

Callaway 2023 is een droge witte wijn uit Californië, een regio die wereldwijd bekend staat om haar veelzijdige en expressieve wijnen. Hoewel het druivenras niet gespecificeerd is, produceert Callaway doorgaans frisse, aromatische witte wijnen, vaak van druiven als Chardonnay, Sauvignon Blanc of een blend uit eigen wijngaarden. De jaargang 2023 laat verwachten dat de wijn in zijn jeugdige frisheid culmineert, met levendige zuren, frisse citrusaroma’s, mogelijk wit fruit en subtiele florale tonen. De vinificatie verloopt waarschijnlijk op roestvrijstalen tanks om het fruitige, frisse profiel te behouden, met minimale invloed van houtlagering.

Californië, en dan in het bijzonder de AVA’s waar Callaway zich positioneert, kent een droog en zonnig mediterraan klimaat met koele invloeden van de Stille Oceaan. Dit klimaat zorgt overdag voor voldoende warmte voor rijping en koelere nachten waardoor het aromatisch potentieel en de natuurlijke zuren van de druiven behouden blijven. De bodems zijn zeer gevarieerd, maar bestaan vaak uit zanderige leem met soms klei, wat een goede drainage en diepe worteling van de wijnstokken mogelijk maakt. Sinds de jaren ’70 is Californië uitgegroeid tot een toonaangevende wijnregio, waar innovatie en respect voor terroir hand in hand gaan.

Wat betreft wijn-spijscombinaties is deze droge witte Callaway ideaal bij lichte gerechten. Denk aan gegrilde vis, schaal- en schelpdieren zoals garnalen of mosselen, frisse salades en Aziatische gerechten met citrusaccenten. Bij regionaal Californisch eten past de wijn uitstekend bij fish tacos of een frisse salade met kip en avocado. Ook zachte, jonge kazen komen mooi tot hun recht naast dit type wijn.

Voor de optimale proefervaring schenk je deze wijn het best tussen 8 en 10°C. Jong drinken aanbevolen, liefst binnen de eerste twee jaar na oogst, zodat de frisse aroma’s en levendige zuren maximaal tot hun recht komen. Serveer in niet te grote glazen voor een mooi geconcentreerde neus en een fris mondgevoel.