Wijnen Mendocino 1000 Stories - Bourbon Barrel-Aged - 2023

Viniou-recensies

1000 Stories Bourbon Barrel-Aged uit het wijnjaar 2023 is een opvallende rode wijn afkomstig uit de Mendocino AVA, in Californië. Deze cuvée staat bekend om zijn rijping op gebruikte bourbonvaten, wat zorgt voor een uitgesproken karakter. De blend bestaat typisch uit Zinfandel, Petite Sirah en soms Merlot of andere druiven, wat resulteert in een volle, krachtige wijn met aroma’s van donker fruit zoals zwarte kers en braam, vermengd met tonen van vanille, kokos, geroosterd hout en een vleugje karamel afkomstig van de barrel aging. De vinificatie met bourbonvaten geeft de wijn een extra dimensie: de smaken zijn intens, rijk en licht kruidig, met een zacht mondgevoel en een lange afdronk.

Mendocino AVA is gelegen in het noorden van Californië en staat bekend om zijn gevarieerd klimaat. De nabijheid van de Stille Oceaan zorgt voor koele mist en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de druiven in staat stelt om langzaam te rijpen en zo hun aroma’s en zuren te behouden. De bodems variëren van klei tot zandsteen en gravel, wat bijdraagt aan diversiteit in de stijl van de wijnen. Mendocino is een pionierregio voor duurzame en biologische wijnbouw, met een lange traditie van familiebedrijven en innovatie.

Bij deze krachtige rode wijn passen stevige gerechten uitstekend. Denk aan een gegrilde ribeye steak met peperroomsaus, spareribs van de barbecue of een stoofpot van wild. Ook bij Amerikaanse klassiekers als pulled pork of een kruidige burger met cheddar komt deze wijn volledig tot zijn recht. Wil je een lokale match, serveer hem dan met "tri-tip", een populaire Californische rundvleespecialiteit.

Schenk deze 1000 Stories Bourbon Barrel-Aged op een temperatuur van 16-18°C om het volle smaakpalet en de subtiele invloeden van het bourbonvat optimaal tot hun recht te laten komen. Eventueel kun je hem een uurtje vooraf karafferen om de wijn verder te laten openen.