Wijnen Niet gespecificeerd Portlandia - Columbia Valley Cab - 2020

De Portlandia Cuvée Columbia Valley Cab uit 2020 is een Amerikaanse rode wijn afkomstig uit het noordwesten van de Verenigde Staten, uit de AVA-regio die bekend staat om haar dynamische en diverse wijnproductie. De vermelding "Cab" suggereert een mogelijke dominantie van cabernet sauvignon in de blend; echter, zonder exacte informatie over de samenstelling van de druiven is het verstandig vooral te focussen op het verwachte karakter van een Columbia Valley rode wijn. Je mag een wijn verwachten met veel rijp donker fruit zoals cassis en bramen, soms met een toets van kersen, wat kenmerkend is voor de stijl van Columbia Valley. Door het relatief koele klimaat en de invloed van de bergen in deze regio, behouden wijnen hun frisheid en krijgen ze vaak elegante tannines en een mooie structuur. Een korte tot middellange houtrijping is niet ongewoon, waardoor je lichte hints van vanille of ceder kunt tegenkomen, zonder dat het hout domineert.

Columbia Valley AVA is een uitgestrekte en invloedrijke wijnregio in het noordwesten van de Verenigde Staten, dat grote delen van de staat Washington en een stukje Oregon beslaat. Met zijn zanderige tot leemachtige bodems en een klimaat dat droge warme zomers combineert met koele nachten, biedt het een uitstekend gebied voor de teelt van blauwe druivenrassen. Het wijngebied heeft zich sinds de jaren 1970 snel ontwikkeld en produceert tegenwoordig wijnen die internationaal worden gewaardeerd om hun balans en zuiverheid.

Voor foodpairing is deze wijn door zijn vermoedelijk rijpe fruit, frisse zuren en stevige structuur uitermate geschikt bij gegrild rood vlees, langzaam gegaarde stoofgerechten of wildgerechten zoals hertenbiefstuk. Je kunt ook kiezen voor regionale Amerikaanse gerechten zoals grilled steak met chimichurri of pulled pork, waarbij de wijn het rijke van het vlees prachtig aanvult. Voor een vegetarische optie passen gegrilde portobello’s of linzenstoof er ook uitstekend bij.

Om optimaal van deze Portlandia Cuvée Columbia Valley Cab te genieten, raad ik aan de wijn licht te karaferen en te schenken op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Zo komen zowel de fruittonen als de structuur mooi tot hun recht.