Wijnen Niet gespecificeerd Les Celliers du Mont

Les Celliers du Mont blanc demi-sec uit Zuid-Afrika is een uitnodigende wijn die vooral bekend staat om zijn frisse karakter en subtiele restsuiker. Omdat er geen jaartal of specifieke druiven aangegeven zijn, kunnen we voorzichtig uitgaan van een blend van aromatische witte druiven, mogelijk met Chenin Blanc of Colombard als basis, die vrij typerend zijn voor deze regio. De vinificatie van demi-sec wijnen brengt meestal een balans tussen levendige zuren en een verfijnde zoetheid, waardoor het een veelzijdige keuze is voor verschillende gelegenheden. De lichte bottelmaat van 25 cl onderstreept het toegankelijke, ongecompliceerde karakter van deze wijn.

Het Noord-Kaap gebied in Zuid-Afrika kent een opvallend droog en heet klimaat, wat resulteert in druiven met een hoog suikergehalte en intense smaken. De wijngaarden liggen vaak langs de oevers van de Oranjerivier, wat irrigatie en extra frisheid mogelijk maakt voor de wijnstokken. Het terroir bestaat hoofdzakelijk uit zanderige tot alluviale bodems, wat bijdraagt aan de helderheid en het fruitige profiel van de wijnen uit deze streek. Hoewel deze regio minder bekend is dan de beroemde Kaapse wijngebieden, levert het Noord-Kaap waardevolle en toegankelijke wijnen met een zonnig en gul karakter, precies zoals deze demi-sec witte wijn.

Wat betreft de combinatie met gerechten is deze wijn zeer geschikt bij licht pittige Aziatische gerechten, zoals zoetzure kip of een zachte Thaise curry met kokosmelk. Ook lokale Zuid-Afrikaanse gerechten als bobotie of een salade met gebraden kip, abrikoos en rozijnen passen goed bij de subtiele zoetheid. Voor een lichtere pairing kan je denken aan zachte kazen, zoals brie of jonge geitenkaas, of zelfs een frisse fruitsalade.

Voor de optimale smaakbeleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van zo’n 8-10°C. Zo blijven de frisse zuren levendig en komt het subtiele zoetje mooi tot zijn recht, zonder plakkerig te worden. Geniet ervan bij een zonnige lunch of als aperitief.