Wijnen Elgin Paul Cluver - Estate Pinot Noir - 2023

Viniou-recensies

Paul Cluver Estate Pinot Noir 2023 uit Elgin, Zuid-Afrika, is een expressieve en elegante rode wijn die het unieke karakter van deze koele klimaatzone prachtig tot uiting brengt. Deze wijn is gemaakt van uitsluitend Pinot Noir, een druif die bekendstaat om zijn gevoeligheid voor terroirinvloeden. De wijngaarden van Paul Cluver liggen op grote hoogte in de Elginvallei, waar ochtendmist en frisse nachten de rijping van de druiven vertragen. Dit resulteert in een delicate, levendige wijn met aroma’s van rode kersen, frambozen en subtiele bloemige tonen, aangevuld met een fijne houttoets door rijping op Frans eikenhout. De structuur is sappig en de tannines zijn zijdezacht, wat zorgt voor een elegante afdronk.

Elgin staat bekend als een van de koeler gelegen wijnregio’s van Zuid-Afrika, dankzij de nabijheid van de Zuid-Atlantische Oceaan. Het klimaat is fris en relatief vochtig, waardoor wijnen uit deze streek vaak verfijnd en aromatisch zijn. De bodems bestaan voornamelijk uit leisteen en klei, wat bijdraagt aan de mineraliteit en frisheid van de wijnen. Elgin was oorspronkelijk vooral bekend om zijn fruitteelt, maar heeft zich de afgelopen decennia ontwikkeld tot een topgebied voor, onder andere, Pinot Noir en Chardonnay van kwaliteit.

Deze Pinot Noir komt het best tot zijn recht met gerechten die afgestemd zijn op zijn verfijnde smaakprofiel. Denk aan geroosterde eend, kwartel, of een klassieke boeuf bourguignon. Ook paddenstoelenrisotto of gegrilde zalm zijn uitstekende keuzes. Je zou ook kunnen kiezen voor traditionele Zuid-Afrikaanse gerechten zoals bobotie met lamsgehakt, waarbij de wijn de kruidigheid mooi ondersteunt.

Voor de optimale beleving, raad ik aan deze wijn licht gekoeld te serveren, rond 14-16°C. Een halfuurtje ademen in het glas of in een karaf laat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Zo geniet je optimaal van de finesse en het bijzondere karakter van deze Elgin Pinot Noir.