Wijnen Hemel-en-Aarde Russell Hamilton Chardonnay - 2021

Viniou-recensies

De Russell Hamilton Chardonnay 2021 uit de Hemel-en-Aarde vallei, gelegen aan de zuidkust van Zuid-Afrika, is een prachtige vertegenwoordiger van de hedendaagse Zuid-Afrikaanse witte wijnen. Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay-druiven, zorgvuldig geselecteerd uit de wijngaarden van het domein. Het relatief koele klimaat en de bodems rijk aan klei en kalksteen geven de wijn zijn levendige zuren, subtiele mineraliteit en fijne complexiteit. De vinificatie wordt vaak gekenmerkt door een combinatie van roestvrijstalen tanks en gedeeltelijke rijping op eiken vaten, wat zorgt voor zowel de frisse, fruitige expressie van de druif als een lichte, elegante hint van hout en romigheid. Dit resulteert in een Chardonnay met aroma’s van citrus, gele appel, perzik, geroosterde noten en een toets van vanille.

Hemel-en-Aarde, letterlijk “hemel en aarde”, is een relatief jonge maar snel rijzende appellatie binnen Zuid-Afrika, befaamd om zijn productie van elegante, op Bourgogne geïnspireerde wijnen. Het koele zeebriesje van de nabijgelegen Atlantische Oceaan, in combinatie met de hoogteverschillen en arme, goed drainerende bodems, maakt het tot een paradijs voor Chardonnay en Pinot Noir. Dankzij deze unieke omstandigheden blinken de wijnen er uit door hun finesse, frisheid en opmerkelijke balans.

De Russell Hamilton Chardonnay schittert aan tafel bij een breed scala aan gerechten. Klassieke combinaties zijn gegrilde vis zoals kabeljauw of zeebaars met een lichte botersaus, of een romige risotto met paddenstoelen. Ook lokale gerechten als Bobotie (een Zuid-Afrikaanse ovenschotel met gekruid gehakt) of een salade met geitenkaas en peren sluiten mooi aan bij het romige, frisse karakter van de wijn.

Voor een optimale beleving adviseer ik de wijn te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12°C. Op deze temperatuur komen het frisse fruit, de elegante houttonen en de subtiele mineraliteit het mooiste tot hun recht. Schenk de wijn gerust in een tulpvormig glas en neem de tijd om alle aroma’s te ontdekken.