Wijnen Stellenbosch Tokara - Director's Reserve - 2021

Tokara Director’s Reserve White 2021 is een toonaangevende witte wijn uit het hart van Stellenbosch, gelegen in de befaamde Coastal Region van Zuid-Afrika. De druiven voor deze cuvée, vaak geselecteerd uit hooggelegen wijngaarden, onderscheiden zich door frisheid en elegantie, wat kenmerkend is voor het koele klimaat van de regio. Stellenbosch staat erom bekend complexe blends te produceren, waarbij voor deze stijl vaak sauvignon blanc als dominante druif wordt gekozen, soms aangevuld met semillon om extra structuur en diepte te geven. De vinificatie voor een ‘Director’s Reserve’ betekent doorgaans een zorgvuldige selectie van de beste druiven, gevolgd door rijping op fijne gist en houten vaten, wat de wijn nuances van citrus, groene appel, vuursteen en een subtiele houttoets geeft.

Stellenbosch kent een lange wijngeschiedenis en behoort tot de meest prestigieuze wijngebieden van Zuid-Afrika. De invloed van Atlantische zeewind en een verscheidenheid aan bodemtypes, zoals graniet en leisteen, zorgen voor elegante en goed uitgebalanceerde wijnen. De combinatie van milde temperaturen en een verkoelende bries vanuit de False Bay geeft witte wijnen uit deze streek net dat beetje extra levendigheid en frisheid.

Qua gastronomie leent deze wijn zich perfect voor gerechten met zeevruchten, zoals gegrilde gamba’s, oesters of een klassieke ceviche. Ook gerechten met een romige saus, asperges, lichte kipgerechten of zelfs een Zuid-Afrikaanse bobotie met subtiele kruiden komen mooi tot hun recht met deze wijn. Combineer gerust met lokale kazen of een frisse salade met citrus en geitenkaas.

Serveer Tokara Director’s Reserve White het liefst op een temperatuur van 10-12°C om de aroma’s ten volle tot hun recht te laten komen. Karafeer desgewenst kort om de complexe lagen en het potentieel van deze wijn optimaal te ervaren.