Wijnen Stellenbosch Tokara - Cabernet Sauvignon - 2015

Tokara Cabernet Sauvignon 2015 uit Stellenbosch is een fraaie vertegenwoordiger van Zuid-Afrikaanse rode wijnen, met een uitgesproken karakter dat het terroir prachtig weerspiegelt. Hoewel de aanduiding ‘cuvée Cabernet Sauvignon’ doet vermoeden dat Cabernet Sauvignon de hoofdrol speelt, kunnen er in Zuid-Afrika soms kleine hoeveelheden andere druivenrassen zijn toegevoegd om het geheel te balanceren. De jaargang 2015 staat bekend als een uitstekend wijnjaar in deze regio, waarin de druiven door de harmonie tussen warmte en koelte optimaal konden rijpen. In het glas toont deze wijn doorgaans een diepe kleur en een geurprofiel waarin donker fruit, zoals zwarte bes en pruim, zich mengt met tonen van cederhout, tabak en soms een hint van munt of kruiden. De structuur is vol, met evenwichtige tannines en een elegante, aanhoudende afdronk.

Stellenbosch behoort tot de bekendste wijnregio’s van Zuid-Afrika. De nabijheid tot de oceaan zorgt voor verkoelende winden, wat essentieel is om de frisheid en aromatische intensiteit in de wijn te behouden. De bodems zijn rijk aan graniet, leisteen en zandsteen, ieder met een eigen invloed op het karakter van de wijn. Stellenbosch heeft een rijke wijngeschiedenis, waarbij de combinatie van moderne vinificatietechnieken en traditie garant staat voor kwaliteitswijnen met internationale allure.

Deze Tokara leent zich uitstekend voor culinaire combinaties met stevige gerechten. Denk aan langzaam gegaarde lamsbout, wildgerechten of gegrilde steaks met een kruidige jus. Ook lokale Zuid-Afrikaanse specialiteiten, zoals bobotie of braaivlees, harmoniëren prachtig met het krachtige profiel van deze wijn. Oude kazen als een goed gerijpte cheddar zorgen eveneens voor een mooie match.

Voor het beste proefresultaat raden wij aan deze wijn 1 tot 2 uur vooraf te karaferen en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Hiermee komen zowel de fruitige als kruidige nuances volledig tot hun recht.