Wijnen Franschhoek Fairview - Broken Barrel - 2021

De Fairview Broken Barrel Cuvée 2021 uit Franschhoek, een vooraanstaande appellatie in de Zuid-Afrikaanse Coastal Region, belichaamt de moderne dynamiek en traditionele klasse van het Zuid-Afrikaanse rode wijnvakmanschap. De precieze druivenrassen in deze assemblage worden doorgaans niet volledig bekendgemaakt, maar Broken Barrel-cuvées uit deze streek zijn vaak expressief, robuust en harmonieus, met een doordachte balans tussen fruitigheid en kruidigheid. Het wijnhuis Fairview staat bekend om zijn innovatieve benadering en respect voor het terroir, wat resulteert in elegante wijnen met een duidelijke, regionale signatuur. In het glas toont deze wijn doorgaans diepe kleuren, uitnodigende aroma’s van rijpe bessen, donkere kersen en subtiele tonen van houtlagering, aangevuld met hints van specerijen en soms een vleugje chocolade of tabak, afhankelijk van het oogstjaar en de rijping.

Franschhoek, gelegen in de Coastal Region, wordt omarmd door indrukwekkende bergketens en geniet van een gematigd mediterraan klimaat. De combinatie van overvloedige zonneschijn, verkoelende invloeden van de nabijgelegen oceaan en mineralige, soms zanderige en leembodems draagt bij aan het rijpen van gezonde druiven en het ontwikkelen van complexe aroma’s in de wijn. De regio zit boordevol wijngeschiedenis: van Franse hugenoten die zich hier in de 17e eeuw vestigden tot een hedendaagse mix van moderne wijnhuizen en traditionele productiemethoden. Deze achtergrond proef je, als het ware, terug in elke slok: Franschhoek-wijnen combineren elegantie met kracht, en Fairview is hierop een sprekend voorbeeld.

Deze rode wijn is een uitstekende begeleider van rijke gerechten, bijvoorbeeld lamsrack met rozemarijn, gegrild rundvlees, of Zuid-Afrikaanse bobotie. Ook werkt hij goed bij langzaam gestoofde schotels of bij krachtige vegetarische gerechten met geroosterde aubergine en linzen. Serveer bij voorkeur op een temperatuur van 16-18 °C om het fruit en de structuur volledig tot hun recht te laten komen. Neem de tijd om deze wijn te beluchten voor een nog diepere beleving tijdens het proeven.