Wijnen Paarl SAAM - The Collaboration Series - 2025

Viniou-recensies

De SAAM Cuvée The Collaboration Series 2025 uit Paarl, Zuid-Afrika, is een droge witte wijn die het frisse karakter van de regio perfect uitdraagt. Hoewel het precieze druivenras niet wordt genoemd, zijn in Paarl vooral chenin blanc, sauvignon blanc en chardonnay populair — vermoedelijk vormen deze druiven, in klassieke Zuid-Afrikaanse stijl, samen een soepele en expressieve blend. De wijn is jong en straalt veel levendigheid uit, met aromatische tonen van citrus, groene appel, witte bloemen en misschien een subtiele mineraalachtige toets. De vinificatie is vaak modern: vergisting op lage temperatuur om het zuivere fruit te bewaren, soms gevolgd door een korte rijping op de fijne lie voor extra structuur en complexiteit.

Paarl ligt in de Coastal Region van Zuid-Afrika en geniet van een mediterraan klimaat met hete zomers en koele nachten. Dankzij de bescherming van de omliggende bergen en de verkoelende invloed van de Atlantische Oceaan rijpen de druiven optimaal en behouden ze hun frisheid. De bodems variëren van graniet tot diepe klei, wat bijdraagt aan de structuur en de expressie van de wijnen. Wijnbouw in Paarl heeft een rijke geschiedenis; het is een van de oudste en meest gerespecteerde regio's van het land, met een mix van traditionele en vernieuwende wijnmakers.

Deze frisse, droge witte wijn komt uitstekend tot zijn recht bij lichte gerechten. Denk aan gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, sushi of frisse salades met citrusdressing. Ook regionale pairings zijn een aanrader, zoals Zuid-Afrikaanse bobotie met een lichte twist of geroosterde kabeljauw met een chutney van abrikozen. Voor vegetariërs zijn gerechten met groene asperges, artisjok of geitenkaas een harmonieuze combinatie.

Serveer deze wijn bij een temperatuur van 8-10°C om optimaal te genieten van zijn verfrissende karakter en aromatische intensiteit. Jong drinken wordt aangeraden om het zuivere, levendige fruit te ervaren.