Wijnen Niet gespecificeerd Alheit Vineyards - Cartology - 2024

Viniou-recensies

De Alheit Vineyards Cartology 2024 is een veelgeprezen witte wijn uit Zuid-Afrika, afkomstig van de Coastal Region. Deze wijn bestaat doorgaans uit een blend van Chenin Blanc en Semillon, een samenspel dat typerend is voor de Cartology-reeks. De druiven zijn afkomstig van verschillende hooggelegen en vaak oude wijngaarden, met bodems die variëren van graniet tot zandsteen, wat bijdraagt aan de complexe gelaagdheid van deze wijn. De vinificatie gebeurt met een minimale interventie: handmatige oogst, zachte persing en fermentatie met natuurlijke gisten, waarbij de wijn meestal deels op oude houten vaten rijpt voor extra diepte en textuur.

De Coastal Region van Zuid-Afrika staat bekend om zijn relatief koele, maritieme klimaat, beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische en Indische Oceaan. De verkoelende zeebries en sterke dagelijkse temperatuurverschillen zorgen ervoor dat de druiven hun frisse zuren behouden. De arme, zandsteenrijke bodems dragen bij aan lage opbrengsten en geconcentreerde aroma’s. Historisch gezien is deze regio het hart van de Zuid-Afrikaanse wijnbouw, met wijngaarden die soms meer dan een eeuw oud zijn en een wijntraditie die teruggaat tot de zeventiende eeuw.

Deze Cartology leent zich uitstekend voor gastronomische combinaties. Een klassieke pairing vormt kabeljauw met een lichte beurre blanc, maar de wijn past ook bij schaal- en schelpdieren zoals oesters of kreeft. Gegrilde witvis, frisse ceviche of zelfs een lokale Bobotie – mild gekruid gehakt uit de Kaapse keuken – komt volledig tot zijn recht naast deze elegante, mineralige wijn. Ook bij zachte schapenkaas of een salade met geitenkaas en noten zal Cartology zich delicaat tonen.

Serveer deze wijn bij voorkeur fris, tussen de 10-12°C, zodat de zuivere aroma’s van steenfruit, citrus, bijenwas en subtiele kruiden mooi tot uiting komen. Decanteren mag bij jonge jaren voor extra expressie, en de wijn veroudert met gratie, dus enige kelderrijping wordt aangeraden voor extra complexiteit.