De druivensoort Rubin

Rubin is een karakteristiek blauw druivenras dat zijn oorsprong vindt in Bulgarije, waar het ontstaan is uit een kruising tussen Nebbiolo en Syrah. Deze bijzondere achtergrond zorgt voor elegante en complexe wijnen met een uitgesproken aromatisch profiel. Rubin-wijnen kenmerken zich door aroma’s van rijp rood fruit zoals kersen en bramen, aangevuld met tonen van viooltjes, specerijen en soms subtiele hints van zwarte peper en tabak. In de mond zijn ze doorgaans medium tot vol van body, met verfijnde tannines en een levendige zuurgraad, wat zorgt voor een opmerkelijke balans en elegantie.

De belangrijkste wijnbouwgebieden voor de Rubin-druif bevinden zich in Bulgarije, met name in Thracië en de regio’s rond Plovdiv. Hier komt het ras optimaal tot uiting door het gunstige klimaat en de bodemsamenstelling. Rubin wordt vooral gebruikt voor het maken van variëteitswijnen, maar leent zich ook uitstekend voor blends, waar hij structuur en aromatische complexiteit toevoegt.

Rubin-wijnen passen uitstekend bij gegrild vlees, wildgerechten, stoofschotels en rijke kazen. Ze combineren ook mooi met mediterrane gerechten op basis van tomaat en gegrilde groenten, waardoor ze een veelzijdige keuze vormen voor liefhebbers van karaktervolle, diepe rode wijnen.