Mousserende wijnen Mendoza Salentein - Cuvée Exceptionnelle - 2023

Viniou-recensies

Salentein Cuvée Exceptionnelle Brut 2023 is een sprankelende Argentijnse wijn afkomstig uit Mendoza, een regio die bekendstaat om zijn kwaliteitsvolle wijnproductie. Deze mousserende wijn wordt gemaakt van geselecteerde druivenrassen die typisch bijdragen aan finesse en elegantie, vaak chardonnay en pinot noir, hoewel de exacte blend afhankelijk is van het huis. De jaargang 2023 brengt een frisse, fruitige stijl met zich mee. De vinificatie gebeurt volgens de traditionele methode, waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt. Dit zorgt voor fijne, aanhoudende bubbels en een expressief aromaprofiel met tonen van witte bloemen, citrusfruit en subtiele hints van brioche door de rijping op de lie.

Mendoza wordt wereldwijd geroemd om zijn ideale wijnbouwomstandigheden: hoge ligging, vruchtbare alluviale bodems en een droog, zonnig klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De Andes zorgen voor zuiver smeltwater en de hoogte draagt bij aan een langzame rijping van de druiven, waardoor frisse zuren en elegante aroma’s behouden blijven. De geschiedenis van wijnbouw in Mendoza gaat terug tot de 19de eeuw en de invloed van Europese immigranten, die hun kennis en passie meenamen naar deze dynamische regio.

Deze mousserende wijn is zeer veelzijdig en komt het beste tot zijn recht bij verfijnde gerechten. Perfect als aperitief, bij lichte voorgerechten met zeevruchten zoals ceviche, oesters of coquilles. Ook regionale Argentijnse empanadas met kaas of kip combineren mooi met de levendige zuren van deze brut. Bij hoofdgerechten is hij een ideale partner voor gerookte zalm, asperges met mousselinesaus of een salade met gegrilde groenten en frisse vinaigrette.

Voor een optimale smaakbeleving raad ik aan deze Salentein Cuvée Exceptionnelle Brut 2023 te serveren op een temperatuur van 6-8°C. Schenk in elegante flutes om de fijne bubbels en het delicate aroma volledig tot hun recht te laten komen. Open de fles kort voor het drinken om de frisheid en expressiviteit te bewaren.