Deze Catena uit 2021 komt uit de Mendoza-regio in Argentinië, een gebied dat wereldwijd bekend staat om zijn kwaliteitswijnen. Hoewel het exacte druivenras hier niet is vastgelegd, kiest Catena in Mendoza vaak voor klassieke, internationaal gewaardeerde cépages als Malbec of Cabernet Sauvignon, typerend voor rode Argentijnse wijnen. De wijn zal waarschijnlijk een diepe kleur, rijp fruit, specerijen en een goede structuur hebben, mede dankzij zorgvuldige vinificatie en de gerenommeerde ambachtelijke aanpak van het huis Catena. Mendoza’s lange, zonnige groeiseizoen en hoogteverschillen zorgen meestal voor een mooie balans tussen rijpe tannines en frisse zuren, wat zorgt voor wijnen met veel diepgang en een prettig drinkbare stijl.
Mendoza is de meest prominente wijnregio van Argentinië, vooral bekend door het droge, zonnige klimaat en de grote hoogte waarop de wijngaarden liggen, vaak tussen de 800 en 1500 meter. De bodems zijn arm en goed drainerend, waardoor de druiven geconcentreerde smaken ontwikkelen. Irrigatie wordt vaak toegepast dankzij smeltwater uit de Andes, wat bijdraagt aan de consistente kwaliteit. De regio heeft een relatief jonge maar dynamische wijnbouwgeschiedenis en staat bekend om haar innovatieve wijnmakers en expressieve wijnen.
Wat betreft foodpairing past een Mendoza-rode wijn als deze perfect bij gegrild rood vlees, een klassieker uit de Argentijnse keuken zoals een ‘asado’ of biefstuk met chimichurri. Ook lamsvlees of langzaam gegaarde stoofgerechten sluiten goed aan bij de krachtige structuur en het rijke fruit van de wijn. Voor een vegetarisch alternatief kun je denken aan gevulde paprika's of een bonenschotel met stevige smaken.
Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C om de aroma’s en structuur volledig tot hun recht te laten komen. Decanteren voor het serveren kan de wijn openen en nog meer complexiteit naar voren brengen. Profiteer vooral van de jeugdige frisheid als je nu geniet, maar weet dat wijnen van Catena vaak ook mooi kunnen ouderen.
