De Catena uit Mendoza is een rode wijn uit 2018 en representeert de klasse en traditie van de Argentijnse wijnbouw. Meestal associeert men rode wijnen uit deze regio met druivensoorten zoals Malbec, Cabernet Sauvignon of mogelijk Merlot, maar zonder bevestiging van het exacte cépage is het veiliger om te spreken over de algemene stijl: krachtig, vol van smaak, met rijpe donkerrode vruchten en vaak een subtiele kruidigheid, die het gevolg kan zijn van een rijping op eikenhout. Wijnen als deze tonen doorgaans een mooie balans tussen fruit, zachte tannines en frisse zuren, waardoor ze toegankelijk zijn maar ook structuur bieden.
Mendoza is de bekendste wijnregio van Argentinië, gelegen aan de voet van het Andesgebergte, waar het droge, zonnige klimaat gecombineerd met koele nachten ideale omstandigheden bieden voor wijnbouw. De hoogte zorgt ervoor dat de druiven traag rijpen, waardoor ze hun frisse zuren behouden terwijl ze toch voldoende suikerrijpheid krijgen voor krachtige, geconcentreerde wijnen. Daarnaast zorgt de arme, zanderige bodem ervoor dat de wortels diep moeten gaan, wat bijdraagt aan complexiteit en karakter. De regio heeft een rijke geschiedenis en vormde het centrum van de Argentijnse wijnproductie sinds de 19e eeuw.
Een wijn als deze uit Mendoza komt uitstekend tot zijn recht bij gerechten met gegrild vlees, zoals een Argentijnse steak of lamskoteletjes van de barbecue. Ook stoofschotels met rundvlees, geroosterde groenten of stevige pasta’s met rijke sauzen passen heel goed, net als regionale specialiteiten zoals empanadas of een traditionele asado.
Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik om deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles bij voorkeur even ademen na het openen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen en u volop kunt genieten van alles wat deze Mendoza-wijn te bieden heeft.
