Wijnen Mendoza Salentein - Barrel Selection - 2020

De Salentein Cuvée Barrel Selection 2020 uit Mendoza, gebotteld in magnumformaat, is een intrigerende Argentijnse rode wijn die uitnodigt tot ontdekken. Hoewel de precieze druivensamenstelling niet gespecificeerd is, kenmerkt deze cuvée zich doorgaans door rijke en rijpe aroma’s, vaak afkomstig van klassieke Mendoza-druiven als Malbec, Cabernet Sauvignon of Merlot. De verwijzing naar "Barrel Selection" suggereert opvoeding op eikenhout, wat resulteert in subtiele tonen van vanille, tabak of cacao naast het weelderige fruit. De jaargang 2020 biedt, door het relatief droge en zonnige groeiseizoen, veel concentratie en rijpheid in het glas.

Mendoza, gelegen aan de voet van het Andesgebergte, is hét centrum van de Argentijnse wijnbouw. Het semi-aride, zonnige klimaat en de grote verschillen tussen dag- en nachttemperaturen zorgen voor optimale rijping van de druiven en veel frisheid in de wijnen. De wijngaarden liggen vaak op grote hoogte, waardoor de druiven hun frisheid en aromatische intensiteit behouden. De combinatie van zanderige, stenige bodems en smeltwaterirrigatie uit de Andes biedt de ideale omstandigheden voor krachtige én elegante rode wijnen. Mendoza kent een rijke wijnhistorie; vanaf de 19de eeuw groeide de regio uit tot dé Santa Cruz van Zuid-Amerika, met inmiddels faam tot ver buiten het continent.

Deze stijl rode wijn is een ideale begeleider van gegrild of gebraden vlees, zoals een klassieke Argentijnse asado of een entrecote met chimichurri. Ook bij rijk gevulde stoofschotels, pittige empanadas of een kruidige ratatouille komt de wijn uitstekend tot zijn recht. Voor een lokale touch serveer je hem naast geroosterd lamsvlees of rundvlees met geroosterde paprika’s.

Voor een optimale smaakbeleving wordt aangeraden deze wijn op 16 à 18°C te serveren. Een decanteertijd van ongeveer een half uurtje helpt om de wijn volledig tot zijn recht te laten komen, zeker gezien het jonge karakter en het magnumformaat. Zo geniet je volop van zijn diepgang, structuur en aromatische rijkdom.