Salentein Barrel Selection Blanc 2024 uit de Valle de Uco in Mendoza vertegenwoordigt een uitgebalanceerde cuvée uit het hart van de Argentijnse wijnbouw. Deze witte wijn bestaat vaak uit een verfijnde blend van druiven als Chardonnay en Sauvignon Blanc, waardoor een complexe, frisse wijn ontstaat met toetsen van steenfruit, citrus en subtiel eikenhout door rijping op vat. De oogst van 2024 kenmerkt zich door een uitstekend groeiseizoen, wat de aromatische intensiteit en een mooie zuurgraad in het glas bevordert. De vinificatie op Salentein volgt een moderne aanpak met respect voor het terroir: strenge selectie bij de oogst, fermentatie op gecontroleerde temperatuur en deels rijping op Franse eik, waardoor het fruitige karakter harmonieus wordt ondersteund door een zachte romigheid.
De Valle de Uco, gelegen aan de voet van de Andes, geniet van een koel microklimaat door de hoge ligging, met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Hierdoor ontwikkelen de druiven een levendige frisheid en fijne aroma’s. De bodems bestaan uit alluviale afzettingen met veel kiezels en kalksteen, wat bijdraagt aan de mineraliteit en structuur van de wijnen. Mendoza heeft een rijke wijntraditie die teruggaat tot de 16e eeuw, maar de afgelopen decennia is de regio uitgegroeid tot een internationaal erkend kwaliteitsgebied, mede dankzij investeringen in moderne wijntechnieken.
Deze wijn laat zich uitstekend combineren met verfijnde zeevruchten zoals ceviche, gegrilde gamba’s of sashimi, maar ook met Argentijnse gerechten als empanadas gevuld met kip of kaas. Eveneens zijn lichte risotto’s met groene asperges of een frisse salade met avocado en rivierkreeft mooie opties, die het frisse en licht romige karakter aanvullen.
Voor de optimale proefervaring raad ik aan om deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Op dit bereik komen de frisse zuren en de subtiele houttonen het beste tot hun recht, en geniet u ten volle van de elegantie van deze Argentijnse witte cuvée.
