De Salentein Barrel Selection Cuvée Blanc 2020 uit de Valle de Uco in Mendoza, Argentinië, is een elegante witte wijn die finesse en kracht weet te combineren. Deze wijn is een zorgvuldig samengestelde blend van geselecteerde druiven, typerend voor de kwaliteitsfilosofie van het huis Salentein. De precieze druivensoorten in deze cuvée kunnen per jaargang verschillen, maar vaak worden Chardonnay, Sauvignon Blanc en soms een vleugje Semillon gebruikt om complexiteit en aromatische rijkdom te bieden. De rijping op eikenhouten vaten voegt een subtiele toets van vanille en geroosterde noten toe aan het fruitige karakter van de wijn, terwijl het de textuur vol en rond maakt. De 2020-jaargang onderscheidt zich door zijn balans tussen levendige zuren en rijp tropisch fruit, met een elegante invloed van het hout.
De Valle de Uco in Mendoza is een van de meest gewaardeerde wijnregio’s van Argentinië, bekend om zijn hoge ligging aan de voet van de Andes, het droge klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en de stenige, arme bodems. Deze omstandigheden zorgen voor druiven van uitzonderlijke kwaliteit, met geconcentreerde aroma’s en een mooie natuurlijke frisheid. De combinatie van geschiedenis, innovatie en terroir heeft dit gebied op de wereldkaart gezet als bron van topwijnen.
Deze rijke, frisse witte wijn leent zich uitstekend voor gastronomische combinaties. Hij past bijzonder goed bij verfijnde visgerechten zoals gegrilde zeebaars of kabeljauw met een romige saus, schaal- en schelpdieren zoals coquilles of gamba’s, maar ook bij lichte gevogeltegerechten en verse pastagerechten met groene asperges. Voor een regionale match kun je kiezen voor empanadas met witte vis of een ceviche uit de Argentijnse keuken.
Serveer deze wijn bij voorkeur gekoeld, op een temperatuur tussen 10 en 12°C, zodat zijn subtiele houttoetsen en fruitige aroma's volledig tot hun recht komen. Laat de wijn even ademen in het glas voor het beste resultaat.
