Wijnen Niet gespecificeerd Pyros - Special Blend - 2012

Pyros Cuvée Special Blend 2012 is een rode wijn afkomstig uit San Juan, een van de belangrijkste wijnregio’s van Argentinië. Deze speciale cuvée wordt meestal samengesteld uit klassieke Bordeaux-druivensoorten zoals Malbec, Cabernet Sauvignon en mogelijk een vleugje Merlot of Syrah, hoewel de precieze blend niet nader gespecificeerd is. 2012 was een uitstekend wijnjaar in San Juan; het warme en droge klimaat leverde druiven met een hoge rijpheid en geconcentreerde aroma’s. De vinificatie van deze wijn wordt gekenmerkt door een zorgvuldige maceratie om zoveel mogelijk kleur, extractie en aromatische intensiteit te krijgen, vaak gevolgd door een rijping in eikenhouten vaten om structuur en complexiteit toe te voegen. Dat maakt deze Pyros tot een volle, krachtige wijn met diep robijnrode kleur, intense aroma’s van zwart fruit, cederhout, tabak en subtiele kruidigheid.

San Juan ligt ten noorden van de bekendere Mendoza-streek en kenmerkt zich door een warm en zonnig klimaat, zeer beperkt neerslag en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De bodems zijn stenig en arm, waardoor de druivenstokken diep moeten wortelen en lage, maar aromatisch rijke opbrengsten geven. San Juan heeft een lange wijntraditie: oorspronkelijk lag de focus op volume, maar in de afgelopen decennia zijn de kwaliteitswijnen enorm in opmars. Het terroir van San Juan geeft stevige rode wijnen met veel body, rijpe tannines en een uitgesproken karakter, die zeker in blends als deze hun ware kracht tonen.

Deze wijn vraagt om stevige vleesgerechten, zoals een Argentijnse entrecote van de grill, lamsschenkel of een stoofschotel met rundvlees. Ook wildgerechten als hert of wildzwijn kunnen uitstekend, evenals bij lokale gerechten zoals "asado", de beroemde Argentijnse barbecue. Liefhebbers van kaas kunnen deze wijn combineren met gerijpte kazen zoals manchego of een oude boerenkaas.

Voor de beste beleving serveer je deze wijn licht onder kamertemperatuur, rond de 16-18°C. Laat de fles bij voorkeur een uur vooraf ademen of decanteer hem om het volledige bouquet te laten openbloeien. Zo geniet je optimaal van zijn kracht, complexiteit en lange afdronk.