Viniou-recensies
Penfolds Shiraz St. Henri 2020 uit de regio Adelaide Hills in Zuid-Australië is een uitmuntende rode wijn die een verfijnde benadering van de Australische Shiraz laat zien. De druivensoort shiraz, lokaal synoniem voor syrah, staat bekend om zijn krachtige uitdrukking, met een diep robijnrode kleur en intense aroma’s van zwarte bessen, pruimen, specerijen en tonen van donkere chocolade. De jaargang 2020 was uitdagend, met druiven afkomstig uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in Adelaide Hills, waar het koele klimaat zorgt voor een mooie balans tussen fruit en frisheid. Penfolds St. Henri wordt traditioneel gevinifieerd zonder het gebruik van nieuwe eik, waardoor de pure expressie van het fruit centraal staat en het terroir optimaal naar voren komt.
Adelaide Hills ligt in Zuid-Australië en staat bekend als een van de meest gekoelde wijngebieden van het land. Het reliëf en de hoogte van de heuvels zorgen voor grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat resulteert in elegante, aromatische wijnen met een levendige zuurgraad. De bodem bestaat voornamelijk uit zandsteen, klei en kalksteen, wat bijdraagt aan de mineraliteit en complexiteit van de wijnen. Sinds de jaren 70 heeft de regio een sterke reputatie opgebouwd voor premium wijnen, mede dankzij toonaangevende producenten als Penfolds.
Voor foodpairing is deze Shiraz uitstekend geschikt bij gerechten met intensiteit en karakter. Denk aan lamsbout met rozemarijn, gekruide ribeye van de grill of langzaam gegaard rundvlees in rode wijnsaus. Ook Australische klassiekers als meat pies en geroosterd wild gaan mooi samen met de diepte en kruidigheid van deze wijn. Voor een verrassend regionaal accent kunt u de wijn ook combineren met gerookte kangaroo of stevige vegetarische gerechten op basis van aubergine en linzen.
De optimale serveertemperatuur voor Penfolds Shiraz St. Henri 2020 ligt tussen de 16 en 18°C. Decanteer de wijn een uur voor het serveren om de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Geniet van dit Australische icoon nu, of bewaar hem gerust nog enkele jaren: de structuur en het bewaarpotentieel zijn uitstekend.
