Viniou-recensies
Penfolds Shiraz St. Henri 2018 uit Adelaide Hills is een elegante en karaktervolle rode wijn die het unieke Australische terroir prachtig weerspiegelt. Deze wijn is gemaakt van 100% Shiraz-druiven, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden binnen South Australia, met een belangrijke bijdrage van het koele klimaat van Adelaide Hills. In tegenstelling tot vele andere Australische Shiraz-wijnen heeft de St. Henri geen rijping op nieuw eikenhout gehad, wat resulteert in een expressiever druivenkarakter en een zachtere tanninestructuur. De St. Henri 2018 heeft een diepe robijnrode kleur, met in de neus aroma's van zwarte bes, pruimen, kruidnagel en een subtiele florale toets. In de mond is hij vol en zijdezacht, met rijpe fruittonen, subtiele kruidigheid en een frisse, evenwichtige afdronk.
Adelaide Hills is een van de meest gewaardeerde wijnregio's van Australië en staat bekend om zijn koele klimaatinvloeden door de hogere ligging en nabijheid van de oceaan. Het klimaat zorgt voor een langere rijping van de druiven, waardoor de wijnen hun frisheid en aromatische intensiteit behouden. De bodems zijn rijk aan leem en kalksteen, wat bijdraagt aan structuur en mineraliteit. Deze regio heeft een relatief jonge wijnbouwgeschiedenis, maar heeft reeds internationale erkenning verworven voor verfijnde wijnen met een uitgesproken karakter.
Penfolds Shiraz St. Henri 2018 combineert uitstekend met gegrild rood vlees zoals Australische lamskoteletten, kruidige rundstoofschotels of een rijke varkensgebraad. Ook regionale kazen, zoals een pittige cheddar of blauwe kaas, vormen een mooi duo met deze wijn. Voor een authentieke Australische ervaring kun je kiezen voor geroosterde kangaroo of een stevige kasuari stoof.
Serveer deze wijn, na indien mogelijk een uur decanteren, op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen zijn complexe aroma's en zachte tannines volledig tot hun recht en kun je optimaal genieten van dit prachtige Australische voorbeeld van Shiraz.
