Viniou-recensies
Penfolds Shiraz St. Henri 2016 uit Adelaide Hills is een karaktervolle, droge rode wijn die een interessante combinatie biedt van intensiteit en elegantie. Deze wijn wordt gemaakt van overwegend Shiraz-druiven, opgegroeid in het koele klimaat van Adelaide Hills, met soms een kleine toevoeging van Cabernet Sauvignon om extra structuur te geven. Het bijzondere aan St. Henri is de traditionele vinificatie: de wijn ondergaat geen rijping op nieuw eiken, maar op grote, oude vaten, waardoor hij zijn puur fruitkarakter behoudt. Het jaartal 2016 was bijzonder gunstig, met een koel voorjaar gevolgd door een warme, droge zomer. Dit resulteerde in bijzonder rijpe druiven met een diepe concentratie en verfijnde zuren.
Adelaide Hills, gelegen ten oosten van Adelaide, is een van de koelste wijnregio’s van Australië. De combinatie van hoogte, koele zeewind en arme, steenachtige bodems zorgt voor wijnen met veel frisheid, elegantie en aromatische intensiteit. Hoewel Shiraz in vele Australische regio’s wordt verbouwd, zijn de exemplaren uit Adelaide Hills vaak verfijnder dan hun zwaardere tegenhangers uit bijvoorbeeld Barossa Valley. De regio kent een moderne wijnbouwgeschiedenis, maar profiteert van een diverse bodemsamenstelling en een uitstekend microklimaat, waardoor er naast krachtige rode wijnen ook aromatische witte wijnen vandaan komen.
De rijke, kruidige stijl van Penfolds St. Henri Shiraz past uitstekend bij smaakvolle vleesgerechten. Denk aan langzaam geroosterd lamsvlees met rozemarijn, een Australische barbecue met rundvlees, of stoofschotels op basis van wild. Ook gerechten met een Aziatische twist, bijvoorbeeld gekruide eend of rundvlees met steranijs, komen goed tot hun recht. Lokale Australische klassiekers zoals lamspie of beef pie kunnen hierbij eveneens een verrassende match vormen.
Voor een optimale beleving van de aroma’s en structuur, schenk deze wijn bij een temperatuur van 16-18°C. Decanteren is aan te raden, zeker bij jonge Shiraz, zodat het bouquet zich volledig kan ontwikkelen. Deze wijn kan nog enkele jaren verder rijpen, maar biedt nu al een zeer expressieve en gelaagde smaakervaring.
