Wijnen Coonawarra Wynns Coonawarra Estate - Cabernet Sauvignon - 2013

Viniou-recensies

Wynns Coonawarra Estate Cabernet Sauvignon 2013 is een klassiek voorbeeld van een Australische Cabernet uit een van de meest gerenommeerde regio’s voor deze druif. Gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon, kenmerkt deze wijn zich door rijpe aroma’s van zwarte bessen, pruimen en een subtiele toets van munt, typisch voor het terroir van Coonawarra. De wijn heeft twaalf maanden gerijpt op voornamelijk Franse eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan een fraaie complexiteit, zachte tannines en tonen van vanille en cederhout. De 2013 vintage staat bekend om zijn evenwicht tussen rijpe fruitexpressie en verfrissende aciditeit, met een elegante structuur en een lange afdronk.

Coonawarra ligt in de Zuid-Australische regio, beroemd om zijn unieke “terra rossa”-bodem: een dunne, rode kleilaag boven op kalksteen. Deze bodem zorgt voor een uitstekende waterafvoer en speelt een belangrijke rol in de finesse en aromatische intensiteit van de wijnen uit deze streek. De nabijheid van de Zuidelijke Oceaan verleent het klimaat een koel karakter, waardoor de rijping van de druiven traag en gelijkmatig verloopt. Dit resulteert in elegante wijnen met levendige zuren en een mooi evenwicht, en heeft Coonawarra internationaal prestige opgeleverd—vooral voor Cabernet Sauvignon.

Deze Wynns Cabernet combineert prachtig met lamsbout uit de oven met rozemarijn en knoflook, gegrilde entrecôte of een stoofpot van rundvlees. Voor wie de lokale keuken wil volgen, zijn Australische gerechten als beef pie of geroosterde kangaroo ook uitstekende opties. Kazen zoals een gerijpte cheddar of belegen Gouda passen er eveneens prima bij.

Schenk deze wijn het liefst op een temperatuur van 16-18°C, zodat zowel het fruit als de subtiele houttonen volledig tot hun recht komen. Open de fles een uur voor het serveren zodat de wijn zich goed kan ontplooien in het glas.