Wijnen Coonawarra Evin Grace

Evin Grace uit de regio Coonawarra in Zuid-Australië presenteert zich als een rode wijn met een uitgesproken droge stijl. Hoewel er geen specifiek oogstjaar is opgegeven, kan aangenomen worden dat deze wijn qua karakter trouw blijft aan het profiel waar Coonawarra om bekendstaat. Coonawarra geniet internationale faam door zijn unieke terroir, met name de kenmerkende ‘terra rossa’-bodem, een dunne laag roodkleurige klei over kalksteen. Dit, in combinatie met het relatief koele klimaat, zorgt voor een langzame rijping van de druiven, wat doorgaans resulteert in wijnen met verfijnde zuren, rijp fruit en een opmerkelijke structuur.

In Coonawarra staan vooral rode druiven centraal, met vaak een focus op Cabernet Sauvignon en soms Shiraz, hoewel het precieze druivenras in deze wijn niet bevestigd is. Je mag in elk geval een volle rode wijn verwachten, doorgaans met aroma’s van zwarte bessen, pruimen en subtiele tonen van munt, cederhout en wellicht wat toast of vanille, afhankelijk van eventuele houtrijping. De stijl neigt richting verfijning en elegantie, waarbij het koele klimaat zorgt voor evenwicht en lengte in de afdronk.

Qua gerechten vormt deze wijn een uitstekende match met gegrild rood vlees zoals een entrecote of lamskotelet. Ook bij wildgerechten, zoals hert of eend, en stevige stoofschotels, komt het karakter van deze wijn mooi tot zijn recht. Regionale Australische gerechten als ‘lamb rack with herbs’ of een kruidige rundstoof zijn eveneens goede combinaties. Voor de vegetariër zijn geroosterde aubergine, paddenstoelstoof of linzengerechten het proberen waard.

Voor de optimale beleving raad ik aan deze wijn licht te karaferen en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de aroma’s en de structuur het best tot hun recht, en biedt Evin Grace uit Coonawarra het bewijs van de finesse die deze Australische wijnregio te bieden heeft.