Wijnen Prince Edward County VQA Norman Hardie - Calcaire - 2022

Norman Hardie’s Cuvée Calcaire 2022 uit Prince Edward County is een intrigerende witte wijn die het koele klimaat en kalkrijke terroir van Ontario op fraaie wijze weerspiegelt. Zoals de naam ‘Calcaire’ al doet vermoeden, ligt de nadruk op mineraliteit; veel van de wijngaarden in Prince Edward County zijn aangeplant op kalksteenbodems, wat het karakter van de wijn vaak herkenbaar beïnvloedt. Over de exacte blend van druiven is niet altijd volledige duidelijkheid—vaak wordt gewerkt met klassieke Bourgondische variëteiten zoals Chardonnay en soms Pinot Gris of andere frisse witte druiven, maar uiteindelijk draait deze wijn meer om zijn expressie van het terroir dan om één bijzondere druif. Doorgaans worden de wijnen van Norman Hardie op ambachtelijke wijze gemaakt met beperkte interventie, gedeeltelijk opgevoed op eikenhout, om complexiteit, frisheid en structuur te behouden.

Prince Edward County is een relatief jonge maar dynamische wijnregio aan het Ontario-meer, bekend om zijn opvallend koele klimaat en de invloed van het nabije water dat de temperaturen matigt. Dit zorgt voor langzame rijping, levendige zuren en een elegante, frisse stijl. De kalkrijke bodem draagt bij aan een uitgesproken mineralige toets in de wijnen van deze streek. Sinds het begin van de 21ste eeuw zijn hier gepassioneerde wijnmakers actief die vol inzetten op verfijning en expressie, wat Prince Edward County op de kaart heeft gezet als één van de boeiendste origineregios in Canada.

Qua spijscombinaties is deze wijn een uitstekende partner bij schaal- en schelpdieren, zoals oesters of mosselen uit de oven, maar doet het ook verrassend goed bij gerechten met witte vis en een lichte citrus-botersaus. Probeer ook een combinatie met regionale kazen zoals een jonge Cheddar of geitenkaas, of geef een lokale twist met een klassieke ‘smoked trout’ salade uit Ontario. Lichtgevogelte, simpel bereid met verse kruiden en een beetje citroenzest, kan de frisheid en mineraliteit van de wijn nog verder accentueren.

Serveer deze Cuvée Calcaire het beste op een temperatuur van 8-10°C, zodat zijn aromatische rijkdom en levendige zuurgraad mooi tot hun recht komen. Een kort beluchten in het glas kan de wijn extra openen en zijn terroir nog beter laten spreken.