Wijnen Cachapoal Vallei Casas del Bosque - 2023

Viniou-recensies

Casas del Bosque 2023 uit de Cachapoal Valley in Chili is een expressieve rode wijn die de typische kenmerken van het terroir in deze regio prachtig laat zien. Deze wijn is gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven die profiteren van de ideale combinatie van warm weer overdag en koele nachten, wat het rijpingsproces van de druiven ten goede komt. Hoewel de precieze druivensoort niet is vermeld, worden er in deze streek vaak cabernet sauvignon, merlot of carménère verbouwd, wat zich vertaalt naar een wijn met rijpe zwarte vruchten, zachte tannines en een subtiele kruidigheid. De vinificatie is modern, gericht op het bewaren van de natuurlijke fruitaroma’s en het creëren van een soepele structuur die jong al erg toegankelijk is.

De Rapel Valley, waarvan Cachapoal een subregio is, ligt centraal in Chili en staat bekend om zijn kwaliteitswijnen. De vallei wordt beïnvloed door de nabijgelegen Andes en de verkoelende effecten van de oceaan, waardoor het klimaat ideaal is voor het verbouwen van rode druivenrassen. De bodem bestaat uit alluviale afzettingen met goede drainage, wat de concentratie en frisheid van de druiven bevordert. Deze streek kent een relatief jonge wijntraditie, maar werd de afgelopen decennia wereldwijd erkend dankzij haar harmonieuze en fruitgedreven wijnen.

Bij een fruitige, soepele rode wijn uit de Cachapoal Valley passen gerechten op basis van gegrild rood vlees, zoals een sappige entrecote of lamskoteletjes. Ook geroosterde groentegerechten, pasta met tomatensaus of traditionele Chileense empanadas zijn uitstekende combinaties. De zachte tannines en het rijpe fruit vormen bovendien een mooie match met halfgerijpte kazen.

Voor de optimale beleving raad ik aan deze Casas del Bosque bij een temperatuur van 16-18°C te schenken. Open de fles een half uur van tevoren, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien en u het Zuid-Amerikaanse karakter ten volle ervaart.