Wijnen Colchagua-vallei Santa Tierra - Reserva - 2007

Viniou-recensies

Santa Tierra Cuvée Reserva 2007 uit de Colchagua Valley in Chili is een karaktervolle rode wijn die het beste van deze befaamde wijnregio belichaamt. De wijn is samengesteld uit een cuvée van klassieke druivenrassen die typerend zijn voor het gebied, doorgaans met een nadruk op Cabernet Sauvignon, Carmenère en mogelijk Merlot, wat resulteert in een krachtige, stevige en gebalanceerde wijn. De jaargang 2007 heeft inmiddels een mooie flesrijping ondergaan, wat zorgt voor een complexe neus met tonen van rijp donker fruit, gedroogde pruimen, kruiden, cacao en subtiele houtinvloeden door rijping op eikenhout.

De Colchagua Valley is onderdeel van de grotere Rapel Valley, gelegen aan de westelijke rand van de Andes. Dit gebied profiteert van een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en koele nachten. De bodems zijn grotendeels samengesteld uit zanderige leem en vulkanisch gesteente, wat bijdraagt aan de elegantie en de complexiteit van de wijnen. De regio heeft in de afgelopen decennia internationaal aanzien verworven voor haar kwalitatief hoogwaardige rode wijnen dankzij de ideale natuurlijke omstandigheden en moderne vinificatietechnieken.

Deze wijn vraagt om stevige gerechten die zijn structuur en diepte kunnen weerstaan. Hij combineert uitstekend met rood vlees, zoals een gegrilde entrecote, lamskoteletjes of een stoofpot van rundvlees. Voor een regionale touch kun je kiezen voor een Chileense pastel de choclo (maïs ovenschotel met vlees) of een empanada de pino. Ook halfharde en gerijpte kazen zullen de wijn mooi begeleiden.

Op zijn best komt deze Santa Tierra Cuvée Reserva 2007 tot zijn recht als hij geserveerd wordt op een temperatuur van 16-18°C. Geef hem bij voorkeur even lucht in een karaf zodat het boeket volledig tot ontwikkeling kan komen. Zo ontdekt u alle lagen van deze elegante, gerijpte Chileense klassieker.