Wijnen Colchagua-vallei Ventisquero - Reserva - 2011

Viniou-recensies

De Ventisquero Cuvée Reserva 2011 uit de Colchagua Valley is een Chileense rode wijn die een mooi voorbeeld geeft van de kwaliteiten van dit wijngebied. Deze cuvée is een blend, doorgaans samengesteld uit druiven zoals Cabernet Sauvignon, Carmenère en Merlot, druiven die zich uitstekend thuis voelen in het warme en zonnige klimaat van de Colchagua Vallei. Het jaar 2011 kenmerkt zich door een vrij klassiek seizoen met warme dagen en koele nachten, wat heeft bijgedragen aan de goede rijping van de druiven en daarmee aan het evenwicht in de wijn. In de vinificatie ligt de nadruk vaak op het behouden van het fruit en de zachte tannines, met een deels rijping op Frans eikenhout voor extra structuur en complexiteit.

De Colchagua Valley is een subregio binnen de grotere Rapel Valley aan de voet van het Andesgebergte. Dit gebied is wereldwijd vermaard om zijn krachtige en toch elegante rode wijnen. Het microklimaat wordt sterk beïnvloed door de nabijheid van de bergen en de koelte die ’s avonds binnendrijft vanaf de oceaan. Hierdoor kunnen de druiven langzaam rijpen, wat zorgt voor concentratie en frisse zuren. De bodems bestaan vooral uit leem en graniet, met wat klei, wat bijdraagt aan de diepe kleur en goede structuur van de rode wijnen. De wijnbouw is hier relatief jong, maar in korte tijd heeft de regio indrukwekkende kwaliteitswijnen voortgebracht.

Voor deze expressieve en kruidige cuvée zijn hartige combinaties aan te raden. Denk bijvoorbeeld aan gegrild rood vlees, een stoofgerecht zoals ossobuco, of lamskoteletten met kruiden. Voor een authentiek Chileens accent zijn gerechten als pastel de choclo of empanadas met rundvlees bijzonder geslaagd. De rijpe tannines en het subtiele hout maken dat deze wijn ook uitstekend past bij harde kazen.

Om de wijn volledig tot zijn recht te laten komen, raad ik aan hem te schenken op een temperatuur van 16-18°C. U kunt de fles het beste even openen of eventueel karaferen, zodat de aroma’s zich mooi kunnen ontwikkelen in het glas.