Wijnen Colchagua-vallei Vistamar - Gran Reserva - 2012

Viniou-recensies

De Vistamar Cuvée Gran Reserva 2012 uit de Colchagua Valley is een prachtige Chileense rode wijn die gemaakt wordt van een blend van druivensoorten, typisch voor de regio. De precieze samenstelling van de cuvée kan elk jaar verschillen, maar vaak zijn het klassiekers zoals Cabernet Sauvignon, Carmenère, Syrah en Merlot die samensmelten tot een rijke en evenwichtige wijn. Het jaar 2012 wordt in deze regio gezien als een uitstekend wijnjaar: het groeiseizoen werd gekenmerkt door ideale rijpingsomstandigheden met voldoende zon, waardoor de druiven diepgaande aroma’s en rijpe tannines hebben ontwikkeld. Na oogst volgt een zorgvuldige vinificatie met rijping op Franse eiken vaten, wat extra complexiteit schenkt en kruidige tonen toevoegt aan het aromaprofiel.

Colchagua Valley, een subregio van de Rapel Valley in Chili, geniet terecht wereldfaam. Het klimaat is mediterraan met warme, droge zomers en koude nachten, wat zorgt voor gezonde druiven en een mooi evenwicht tussen rijp fruit en frisse zuren. De bodems zijn veelal rijk aan klei en grind, uitstekend drainerend, waardoor diepe wortelgroei mogelijk is en de wijnranken niet snel te veel water krijgen. Het gebied kent een jonge, dynamische wijnbouwgeschiedenis, maar heeft zich in korte tijd ontwikkeld tot een van de beste plekken voor kwaliteitswijnen in Zuid-Amerika.

Deze expressieve, volle rode wijn laat zich culinair breed inzetten. Hij combineert uitstekend met rood vlees als gegrilde entrecote, lamsrack met rozemarijn of een stoofpot van rund. Voor een regionaal accent denk aan Chileense pastel de choclo (maïsschotel met rundvlees) of gegrilde empanadas met gekruid vlees. Ook stevige, gerijpte kazen komen goed tot hun recht bij deze wijn.

Voor een optimale beleving raad ik aan de Vistamar Cuvée Gran Reserva te serveren op 16-18°C. Decanteer een uur voor het inschenken zodat de wijn zijn aroma’s ten volle kan openbaren. Geniet van deze mooie Chileense klassieker!