De Errazuriz Cuvée Kai 2012 uit de Colchagua Valley is een Chileense rode wijn met een expressief karakter en een indrukwekkende complexiteit. De precieze druivensamenstelling van deze blend wordt doorgaans niet expliciet gedeeld, maar het is bekend dat Errazuriz met de Cuvée Kai een wijn maakt die veelal geïnspireerd is op de Bordeaux-stijl, met de mogelijke nadruk op Carménère, cabernet sauvignon en/of andere internationale rassen. De oogst van 2012 staat in Chili te boek als een jaar met ideale omstandigheden: koele nachten en zonnige, niet te hete dagen droegen bij aan langzame rijping en diepe concentratie van smaken. De vinificatie bij Errazuriz kenmerkt zich door grote aandacht voor precisie en finesse; na een zorgvuldige gisting rijpt de wijn doorgaans op Franse eikenhouten vaten, wat resulteert in een harmonieuze balans tussen fruit, structuur en subtiele houttonen.
De Colchagua Valley behoort tot de meest gerenommeerde wijnstreken van Chili, gelegen ten zuiden van de hoofdstad Santiago. Het klimaat is mediterraan met warme, droge zomers en gekoeld door de nabijgelegen Andes en de invloed van de Humboldtstroom, wat zorgt voor frisheid en een uitstekende aromatische expressie. De bodem is divers met veel grind, zand en leem, wat bijdraagt aan de structuur, mineraliteit en diepgang van de wijnen. Colchagua heeft zich in de afgelopen decennia ontwikkeld tot dé regio voor krachtige, geconcentreerde en elegante rode wijnen met een internationaal aanzien.
Deze wijn vraagt om gerechten met rijke, uitgesproken smaken. Denk aan lamsbout met gegrilde groenten, stoofgerechten met rundvlees uit de Chileense keuken, of geroosterd wild. Ook harde, gerijpte kazen sluiten mooi aan bij het karakter van deze wijn. Typische regionale combinaties zoals pastel de choclo of empanadas zullen het samenspel van fruitigheid en kruidigheid zeker versterken.
Voor het optimale genot van deze wijn adviseer ik een serveertemperatuur van 16-18°C. Schenk de wijn gerust in een karaf om hem even te laten ademen; zo komen de complexe aroma's en zijdeachtige tannines volledig tot hun recht. Deze expressieve, evenwichtige wijn verdient een moment van aandacht en zal uw maaltijd tot een bijzondere belevenis maken.
