Wijnen Niet gespecificeerd In situ - Gran reserva - 2015

Viniou-recensies

De In Situ Gran Reserva 2015 uit Chili is een expressieve rode wijn afkomstig uit de Aconcagua Valley. Deze wijn is samengesteld uit een blend van voornamelijk internationale druivensoorten, vaak cabernet sauvignon, merlot en syrah, aangevuld met kleinere percentages andere rassen. Het jaar 2015 was gunstig voor de regio: voldoende zonneschijn en koele nachten leverden gezonde, perfect rijpe druiven op. De Gran Reserva-status betekent dat deze wijn gerijpt heeft op eikenhouten vaten, wat herkenbaar is in zijn geur- en smaakprofiel: krachtig, diep, met aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen, subtiele kruiden en een toets van vanille en toast, geleverd door het hout.

De Aconcagua Valley ligt op ongeveer 100 kilometer ten noorden van Santiago en staat bekend als een van Chili’s meest toonaangevende wijnregio’s. Door de nabijheid van de Andes en de koelende invloed van de Stille Oceaan heerst er een microklimaat dat ideaal is voor de teelt van blauwe druiven. Het terroir bestaat vooral uit alluviale bodems met kiezel en zand, wat zorgt voor goede drainage en elegante, gestructureerde wijnen. Dankzij de geringe neerslag en veel zon worden de druiven gezond en rijp, terwijl de koele nachten zuren behouden en zorgen voor evenwicht.

Deze krachtige rode wijn is uitstekend te combineren met rijke gerechten. Denk aan gegrild rood vlees zoals entrecote of lamsbout met rozemarijn, stoofpotten op basis van rundvlees, of zelfs een stevige wildschotel in de herfst of winter. Een Chileens regionaal gerecht zoals pastel de choclo – een ovenschotel met rundvlees, kip, rozijnen en maïs – zal dankzij de volle, kruidige wijn extra smakelijk zijn. Ook een kaasplankje met halfharde kazen past uitstekend.

Schenk deze In Situ Gran Reserva bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer eventueel een uurtje vooraf om de wijn optimaal te laten openen en ten volle te genieten van zijn complexiteit en lengte.