Wijnen Niet gespecificeerd Montes - Angel's Secret - 2019

Montes Cuvée Angel’s Secret 2019 uit de Colchagua Valley is een bijzondere Chileense rode wijn die zich kenmerkt door zijn expressieve en rijke stijl. Hoewel de exacte druivenrassen voor deze cuvée niet gespecificeerd zijn, staat de Colchagua Valley vooral bekend om krachtige blends, vaak met druiven als Cabernet Sauvignon, Syrah, Carmenère of Merlot. De wijn rijpt doorgaans deels op eikenhout, wat bijdraagt aan tonen van vanille, specerijen en een zijdezachte structuur. De jaargang 2019 heeft de reputatie in Chili een uitstekende groeiperiode te zijn geweest, waardoor deze wijn waarschijnlijk een mooie balans vertoont tussen rijp fruit, fraîcheur en een elegante tanninestructuur.

De Colchagua Valley ligt in het zuidelijke deel van de Chileense Central Valley, een gebied dat bekend staat om zijn warme, zonnige klimaat met grote verschillen tussen dag- en nachttemperaturen. Dit helpt de druiven optimaal rijp te worden zonder hun frisse zuren te verliezen. De bodems zijn divers, van grind en klei tot alluviale afzettingen, wat zorgt voor complexiteit en diepte in de wijnen. Historisch gezien heeft Montes een pioniersrol gespeeld in het naar een hoger niveau tillen van de Chileense wijnbouw, door te focussen op kwaliteit en terroir-expressie.

Voor een wijn met dit profiel zijn rijke vleesgerechten perfect. Denk aan gegrild rood vlees, lamsbout, wild of stoofschotels. Klassieke Chileense gerechten zoals 'asado' (barbecue) of een pittige pastel de choclo sluiten uitstekend aan bij de volle, kruidige aroma’s en de zachte structuur van de wijn. Oude kazen en gerechten met een vleugje gerookt zijn ook aan te raden.

Serveer deze wijn bij een temperatuur van ongeveer 16-18°C. Om zijn complexiteit volledig tot uiting te laten komen, kan het zinvol zijn de wijn een uur van tevoren te karaferen. Zo geniet je optimaal van alle nuances die deze Cuvée Angel’s Secret 2019 te bieden heeft.