Wijnen Curicó-vallei Aresti - Trisquel Gran Reserva - 2019

Viniou-recensies

De Aresti Cuvée Trisquel Gran Reserva 2019 is een bijzonder voorbeeld van wat de Curicó Valley in Chili te bieden heeft. Deze rode wijn is een blend, samengesteld uit zorgvuldig geselecteerde druivenrassen, wat zorgt voor een rijk en complex smaakprofiel. De precieze samenstelling van de blend varieert per jaargang, maar doorgaans wordt er gebruik gemaakt van Bordeaux-variëteiten als Cabernet Sauvignon, Carménère en eventueel Merlot of Syrah, elk bijdragend aan de diepte en structuur van de wijn. De 2019 jaargang profiteerde van een uitstekend groeiseizoen, met gezonde druiven en een optimale rijpheid. Na de oogst is de wijn gerijpt op eiken, wat bijdraagt aan de fluweelzachte tannines en aroma’s van vanille, specerijen en ceder, die fraai harmoniëren met tonen van zwart fruit, cassis en pruim.

De Curicó Valley ligt centraal in Chili en geniet van een gematigd mediterraan klimaat waarbij koele nachten contrasteren met warme dagen. Deze klimatologische omstandigheden bevorderen een evenwichtige rijping van de druiven, met een mooie zuurgraad en volle aromatische ontwikkeling. De bodems van alluviale origine, rijk aan klei, gravel en kalk, stimuleren de concentratie in de druiven, wat bijzonder goed tot uiting komt in dergelijke klassewijnen. De regio heeft een lange wijnbouwgeschiedenis; sinds de 19e eeuw worden hier internationale druivenrassen succesvol verbouwd, wat Curicó tot een van de belangrijkste wijngebieden van Chili maakt.

Deze krachtige en evenwichtige rode wijn komt uitstekend tot zijn recht bij gerechten met een stevige smaak. Denk aan gegrild rood vlees, lamsschouder uit de oven, stoofschotels zoals estofado of zelfs rijkgevulde wildgerechten. Ook bij lokale Chileense specialiteiten als pastel de choclo (maispastei met gehakt) of empanadas met rundvlees is deze wijn een uitstekende begeleider. Voor de liefhebbers van de internationale keuken past de Aresti Cuvée Trisquel ook bijzonder goed bij oude, gerijpte kazen of verfijnde gerechten met paddenstoelen.

Om het volledige aromatische palet van deze wijn te ervaren, raad ik aan hem te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Caraferen gedurende een uur voor het schenken helpt om het bouquet nog verder te openen. Zo komt deze Gran Reserva volledig tot zijn recht en biedt hij een ware beleving aan tafel.