Wijnen Curicó-vallei Viajero - 2007

Viniou-recensies

Viajero Rosé 2007 uit de Curicó Valley in Chili is een droge rosé die met zijn karakteristieke Zuid-Amerikaanse flair uitnodigt tot ontdekking. Dit type wijn wordt doorgaans gemaakt van druivensoorten als Cabernet Sauvignon of Merlot, soms aangevuld met lokale variëteiten, waardoor de wijn een frisse, fruitige expressie krijgt met tonen van aardbei, framboos en soms een hint van kers. De jaargang 2007 was gunstig in de Curicó Valley: het milde klimaat en de goed gecontroleerde irrigatie hebben geleid tot druiven die hun aromatische frisheid mooi konden behouden. De vinificatie van deze rosé gebeurt meestal met een korte schilinweking, die zorgt voor de heldere roze kleur en een elegante structuur zonder al te stevig te worden.

Curicó Valley, een van Chili’s oudste wijnregio’s, bevindt zich ten zuiden van Santiago aan de voet van de Andes. Het klimaat is mediterraan met zonnige dagen, koele nachten en invloed van de nabijgelegen bergen. Die temperatuurverschillen zijn essentieel voor het behoud van zuren en het ontwikkelen van intense aroma’s in de druiven. De bodems bestaan overwegend uit klei en zand met kiezels, wat zorgt voor een goede drainage en extra finesse in de wijnen. Het wijnbouwgebied heeft veel bijgedragen aan de moderne ontwikkeling van de Chileense wijnindustrie en wordt vaak geprezen om zijn consistente kwaliteit.

Viajero Rosé 2007 past bijzonder goed bij lichte zomerse gerechten. Denk aan een salade met gegrilde kip en aardbeien, een ceviche van witte vis uit de Chileense keuken, of een zachte, frisse geitenkaas. Ook bij tapas of koude antipasti biedt deze rosé een aangename, dorstlessende begeleiding. Door zijn droge karakter en frisse zuurgraad is hij ook geschikt naast gerechten met lichte kruiden of mediterraanse invloeden.

Voor de optimale drinkbeleving adviseer ik deze rosé te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Op deze temperatuur komen de florale en fruitige aroma’s het mooist tot uiting. Serveer de wijn jong om de frisheid te bewaren, zeker gezien het oudere jaartal: decanteer bij een lichte troebeling en vermijd teveel beluchting om delicate aroma’s niet te verliezen.