Wijnen Limarí-vallei Caballo Loco - Grand Cru Limarí - 2020

Caballo Loco Cuvée Grand Cru Limarí 2020 is een expressieve rode wijn uit de Limarí-vallei in Chili. Hoewel de exacte druivensamenstelling van deze cuvée niet is opgegeven, staat Caballo Loco bekend om zijn krachtige, complexe blends waarin verschillende druivensoorten elkaar aanvullen. De wijn uit dit gebied presenteert zich doorgaans vol en geconcentreerd, met een palet aan aroma’s die vaak bramen, zwarte kers en specerijen omvatten, aangevuld met subtiele tonen van eikenhout door rijping op vat. Het oogstjaar 2020 droeg bij aan de intense structuur en de mooie balans tussen fruit en frisheid, typisch voor het huis Caballo Loco.

De Limarí Valley ligt in het noorden van Chili en heeft een uniek terroir. Het gebied profiteert van de koelte van de Stille Oceaan, met ochtendmist die zorgt voor een langzame en evenwichtige rijping van de druiven. De bodems bestaan hoofdzakelijk uit kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de mineraliteit en finesse van de wijnen. Limarí ontwikkelt zich snel als kwaliteitsregio in Chili, mede dankzij zijn frisse klimaat en de invloedrijke geschiedenis van wijnbouw die teruggaat tot de koloniale tijd.

Met zijn rijke textuur en complexe aroma’s past deze wijn uitstekend bij stevige gerechten. Gegrild rood vlees, lamsbout of stoofschotels komen prachtig tot hun recht naast de diepe smaken van deze cuvée. Ook stoere regionale Chileense gerechten zoals ‘asado’ (gegrild vlees) of een traditionele ‘pastel de choclo’ vormen een uitstekende combinatie. Voor vegetariërs zijn gerechten op basis van geroosterde paddenstoelen of gegrilde aubergine een mooie match.

Schenk deze wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Het decanteren van jonge Caballo Loco-wijnen wordt aanbevolen om hun volle karakter en complexiteit optimaal te onthullen.