Viniou-recensies
Santa Rita 2020 uit de Maipo Central regio is een Chileense rode wijn die vooral bekend staat om zijn diepgang en elegantie. Deze jaargang combineert vaak typische druivensoorten van het gebied, zoals Cabernet Sauvignon en soms Carménère, wat resulteert in een krachtige maar evenwichtige wijn. Het terroir van Maipo Central bestaat uit alluviale bodems met kiezels en zanderige kleilagen, wat bijdraagt aan de frisheid en structuur van de wijn. Dankzij de zorgvuldige vinificatie in roestvrijstalen tanks en gedeeltelijke rijping op eikenhouten vaten behoudt deze wijn zijn fruitige karakter met tonen van zwarte bessen, pruimen, subtiele kruidigheid en een lichte hint van vanille.
De Maipo Valley, ten zuiden van Santiago, wordt beschouwd als een van de oudste en meest gerenommeerde wijngebieden van Chili. Het klimaat is mediterraan met warme, droge zomers en koele nachten, wat zorgt voor een langzame, evenwichtige rijping van de druiven en dus geconcentreerde aroma’s en een levendige zuurgraad. De rivier Maipo zorgt voor de noodzakelijke irrigatie en stimuleert een gezonde groei van de wijnstokken. Met een rijke historie in de wijnbouw sinds de 16e eeuw, staat deze regio internationaal bekend om zijn rode kwaliteitswijnen, vooral Cabernet Sauvignon, die vaak in blinde proeverijen hoge punten behalen.
Bij deze robuuste rode wijn passen krachtige gerechten uitstekend. Denk aan gegrild rood vlees zoals entrecote of lam, stoofgerechten en peperige steaks. Ook lokale Chileense gerechten als pastel de choclo (maïspastei met rundvlees) vinden een fijne partner in het glas. Gerijpte kazen vormen bovendien een smakelijke combinatie, net als grillgerechten met paprika of champignons.
Serveer deze Santa Rita 2020 op een temperatuur van 16-18°C, eventueel licht gedecanteerd voor extra expressie. Zo komen de aromatische complexiteit en de rijpe tannines optimaal tot hun recht en beleeft u deze wijn op zijn best.
