Wijnen Maipo Central Santa Rita - Heroes Reserva - 2021

Viniou-recensies

De Santa Rita Cuvée Heroes Reserva 2021 uit Maipo Central, Chili, is een rode wijn die de typische expressie van dit beroemde wijngebied mooi weet te vangen. Maipo Valley staat bekend als het hart van Chileense kwaliteitswijnen, en ook deze cuvée stelt niet teleur. De blend bestaat meestal uit Cabernet Sauvignon, Carmenère en mogelijk wat Syrah of Merlot, wat zorgt voor een stevige structuur, rijpe aroma’s en een elegante afdronk. De jaargang 2021 viel op door evenwichtige groeiomstandigheden: niet te warm, met voldoende nachtkoelte voor het behoud van frisheid en aroma’s. De vinificatie van Santa Rita is erop gericht het fruitige en kruidige karakter te behouden: fermentatie op roestvrij staal, gevolgd door een subtiele houtlagering die structuur en zachte tannines brengt zonder te overheersen.

De Maipo Valley wordt vaak de ‘Bordeaux van Zuid-Amerika’ genoemd. Het klimaat is er uitgesproken mediterraan, met warme dagen en koele nachten dankzij de nabijheid van de Andes. Deze temperatuurverschillen zorgen voor een langzame rijping van de druiven, waardoor ze hun aromatische rijkdom behouden. De bodems zijn divers, maar aan de voet van het Andesgebergte domineren alluviale gronden met veel stenen en mineralen, wat een extra laag finesse en complexiteit aan de wijnen geeft. De regio heeft een lange wijntraditie die teruggaat tot de 19e eeuw, toen Europese druivenrassen naar Chili werden gebracht, waaronder de beroemde Franse variëteiten.

Qua gastronomie komt deze cuvée bijzonder goed tot zijn recht bij gerechten met gegrild rood vlees zoals entrecote of lamskoteletjes, perfect passend bij de Chileense traditie van asado (barbecue). Ook gerechten met kruidige sauzen, zoals stoofpotten of een stoere boeuf bourguignon, passen mooi bij zijn stevige structuur. Probeer hem zeker eens bij empanadas met rundvlees, een klassieker uit de regio.

Serveer deze wijn best licht gekoeld tussen de 16-18°C om het fruitige en kruidige karakter optimaal tot zijn recht te laten komen, en vergeet niet de fles even van tevoren te laten ademen voor een optimale proefervaring.