Wijnen Maipo Alto Martino - Legado - 2017

Viniou-recensies

Martino Cuvée Legado 2017 is een elegante rode wijn afkomstig uit de befaamde Maipo Alto, het hart van de Maipo Valley in Chili. Deze cuvée uit het schitterende jaar 2017 bestaat doorgaans uit klassieke Bordeaux-druivenrassen, waarbij Cabernet Sauvignon vaak de boventoon voert, mogelijk aangevuld met Merlot, Carménère en/of Cabernet Franc. De wijn dankt zijn diepte aan het oudere wijnstokkenmateriaal en een vinificatie gericht op het bewaren van structuur en karakter. Het resultaat is een robuuste maar verfijnde wijn, gekenmerkt door tonen van cassis, rijpe pruimen, cederhout en subtiele kruidigheid, verrijkt door een zachte invloed van houtlagering.

De Maipo Valley, en dan met name het hoger gelegen deel Maipo Alto, staat wereldwijd bekend als een van de beste terroirs voor rode wijnen in Chili. De wijngaarden liggen aan de voet van de Andes, profiterend van grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, waardoor de druiven hun finesse en zuurgraad behouden. De bodems zijn alluviaal en rijk aan mineralen, wat resulteert in wijnen met veel concentratie en elegantie. De geschiedenis van wijnbouw in deze regio gaat terug tot de 16e eeuw, met een lange traditie van kwaliteitswijnen gebaseerd op Franse druivenrassen.

Voor een optimale foodpairing kiest u bij deze wijn voor fijne vleesgerechten, zoals rundvlees van de grill, lamsbout met rozemarijn of stoofschotels zoals Chileense pastel de choclo. Ook doet hij het uitstekend bij halfgerijpte kazen of een rijke empanada met gehakt. De wijn past daarnaast mooi bij karaktervolle gerechten met geroosterde groenten en gekruide sauzen.

Voor de beste expressie van fruit en structuur raadt ik aan de Martino Cuvée Legado 2017 te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Open de fles een uur voor het schenken om de complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen. Geniet vooral van zijn rijpingspotentieel, maar ook nu is deze wijn een ware beloning in het glas.