Wijnen Maipo Alto Morandé - Gran Reserva - 2005

Deze Cuvée Gran Reserva uit 2005 van Morandé, afkomstig uit Maipo Alto in Chili, belooft een elegante en krachtige rode wijnervaring. Hoewel de exacte druivensamenstelling niet volledig duidelijk is, staat Maipo Alto traditioneel bekend om zijn rode blends met vaak Cabernet Sauvignon, Merlot of Carménère in de hoofdrol. De Gran Reserva-aanduiding wijst erop dat deze wijn met zorg is opgevoed, doorgaans met een langere rijping op eikenhouten vaten, wat leidt tot een complexe structuur en een weelderig smaakpalet. Wijnen uit deze categorie vertonen doorgaans diepe aroma’s van rijp zwart fruit, geroosterde tonen, cederhout en soms een hint van tabak of chocolade, gecombineerd met soepele tannines en een lange afdronk die het kenmerk is van oude jaargangen.

Het wijngebied Maipo Valley, en dan met name het subgebied Maipo Alto, is een van de oudste en beroemdste wijnregio’s van Chili. De wijngaarden liggen aan de voet van het Andesgebergte, waardoor ze profiteren van grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit draagt bij aan een langzame rijping van de druiven, wat resulteert in wijnen met een mooie balans tussen rijp fruit, frisheid en concentratie. De bodem bestaat uit alluviale afzettingen, rijk aan stenen en mineralen, die zorgen voor een goede drainage en daardoor krachtig geconcentreerde druiven. De wijnbouwtraditie in Maipo Valley heeft diepe wortels; de regio wordt vaak gezien als de bakermat van de Chileense fijnwijn en staat internationaal bekend om rode wijnen van hoge kwaliteit.

Bij een wijn als deze zijn gerechten op basis van gegrild of langzaam gegaard rood vlees bijzonder aan te raden, bijvoorbeeld een klassieke Chileense lamsstoofpot, een entrecote of wildgerechten met kruidige sauzen. Ook harde, gerijpte kazen passen perfect bij het intense karakter. Voor een regionale combinatie kun je denken aan pastel de choclo, een stevige ovenschotel met maïs en vlees.

Om ten volle van deze Gran Reserva te genieten, adviseer ik de wijn een uur voor het drinken te karaferen, zodat de aroma’s zich goed kunnen ontwikkelen. Serveer op een temperatuur van 16-18°C. Zo komt het rijke karakter en de verfijnde complexiteit prachtig tot zijn recht.