Wijnen Maulevallei ZardoZ - Indómita - 2015

Viniou-recensies

De ZardoZ Cuvée Indómita 2015 uit de Maule Valley in Chili is een krachtige en karaktervolle rode wijn, typisch voor het terroir van deze beroemde Chileense wijnregio. De assemblage, hoewel niet volledig gespecificeerd, verraadt een samenstelling van klassieke druivenvariëteiten uit de regio, zoals Cabernet Sauvignon, Carmenère en wellicht Merlot, die samen een harmonieuze, evenwichtige wijn opleveren. In het glas levert deze cuvée een diepe robijnrode kleur met geconcentreerde aroma’s van rijp zwart fruit zoals cassis en bramen, ondersteund door toetsen van kruidigheid, cacao en een subtiele houtlagering dankzij moderne vinificatietechnieken. De jaargang 2015 onderscheidt zich met zachte tannines, een volle body en een lange, sappige afdronk die het karakter van de Maule Valley prachtig weerspiegelt.

De Maule Valley is het oudste en grootste wijngebied van Chili. Dit gebied wordt gekenmerkt door een gematigd mediterraan klimaat met warme, droge zomers en koele nachten, wat zorgt voor een trage en evenwichtige rijping van de druiven. De bodems bestaan voornamelijk uit zandleem en klei met kiezelstenen, en bieden een uitstekende drainage, ideaal voor krachtige rode wijnen. Historisch gezien staat de Maule bekend om zijn oude wijnstokken én een dynamisch wijnmakersklimaat waar innovatie hand in hand gaat met traditie.

Deze ZardoZ Cuvée Indómita komt het beste tot zijn recht bij gerechten met uitgesproken smaken. Denk aan gegrild rood vlees zoals entrecote of lamskoteletjes, stoofpotten met rundvlees, wildgerechten of stoere barbecuegerechten. Ook een Chileens gerecht als pastel de choclo (maïspastei met vlees) sluit bijzonder goed aan bij de rijpe tonen en kruidigheid van deze wijn.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn enkele uren tevoren te karaferen. Serveer hem op een temperatuur van 16-18°C om het fruit en de kruidige nuances volledig te laten ontplooien. Zo komt de complexiteit én charme van deze Chileense rode wijn nog beter tot uiting.