Wijnen Maulevallei Santa Ema - Amplus One - 2017

Viniou-recensies

Santa Ema Amplus One 2017 is een complexe en elegante rode wijn uit de Chileense Maule Valley. Deze cuvée is een blend, meestal op basis van Carmenère, Syrah, Petit Verdot en soms Cabernet Sauvignon, afhankelijk van het oogstjaar. Deze combinatie zorgt voor een krachtige wijn met een diep paarse kleur, aroma’s van rijp zwart fruit zoals zwarte bessen en bramen, afgerond met tonen van specerijen, cacao en een subtiele hint van vanille dankzij de rijping op eikenhout. De 2017 vintage stond in het teken van warme, droge omstandigheden die concentratie in de druiven en een indrukwekkende structuur opleverden. De vinificatie is traditioneel met een lange maceratie om een maximale extractie van smaak en kleur te bereiken, waarna de wijn ongeveer 12 tot 18 maanden in Franse eiken vaten rust, wat extra complexiteit en rondeur geeft.

De Maule Valley is het oudste wijngebied van Chili en ligt ten zuiden van de hoofdstad Santiago. Het klimaat is mediterraan met warme, droge zomers en koele nachten, wat ideaal is voor de langzame rijping van blauwe druiven. De bodem bestaat hier uit alluviale afzettingen, klei en zand, wat resulteert in wijnen met een mooie balans tussen kracht en frisheid. De rijke wijnbouwgeschiedenis van dit gebied stamt uit de Spaanse koloniale tijd en de streek staat vandaag bekend om zijn innovatieve producenten en de productie van kwaliteitswijnen tegen een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Bij deze wijn passen stevige, smaakvolle gerechten. Denk bijvoorbeeld aan gegrild rood vlees zoals lamskotelet of entrecote, stoofgerechten als rundvlees in rode wijnsaus, of rijke pastagerechten met paddenstoelen en truffel. Regionale Chileense klassiekers zoals pastel de choclo (maïstaart met vlees), of empanadas gevuld met kruidig vlees komen hier uitstekend tot hun recht.

Voor de optimale expressie van aroma’s en structuur, raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Karafleren gedurende een uur voor het schenken helpt om de volle diepte van de wijn naar voren te halen en zorgt voor een harmonieuze en elegante ervaring aan tafel.