Wijnen Ningxia Château Changyu Moser XV - 2023

Château Changyu Moser XV uit het wijnjaar 2023 is een bijzondere witte wijn afkomstig uit de opkomende wijnregio Ningxia in China. Deze droge witte wijn is gemaakt met veel aandacht voor detail en moderne vinificatietechnieken, wat kenmerkend is voor het huis Changyu Moser XV, een samenwerking tussen het Chinese wijnbedrijf Changyu en de Oostenrijkse wijnmaker Lenz Moser. Hoewel de exacte druivenrassen niet altijd vermeld worden, zijn voor witte wijnen uit Ningxia vaak internationaal gewaardeerde variëteiten zoals chardonnay en riesling gebruikt. De wijn straalt frisheid en puurheid uit, met een mooi samenspel van fruitige aroma’s en een elegante zuurgraad, wat typerend is voor kwaliteitswijnen uit deze regio. De bodem van Ningxia bestaat vooral uit grind en zand met kleilagen, wat zorgt voor een goede drainage en een mineralige basis voor de wijnstokken. Het droge, continentale klimaat met hete zomers en koude winters levert druiven met intense aroma’s en een perfecte rijping, terwijl de natuurlijke bescherming door nabijgelegen bergen ongewenste neerslag beperkt. Deze unieke terroircombinatie heeft ervoor gezorgd dat Ningxia in korte tijd internationale erkenning heeft gekregen als dé kwaliteitswijnregio van China, met een focus op innovatie en kwaliteit.

Wat betreft wijn-spijs combinaties is deze droge witte wijn uitstekend te combineren met gerechten zoals gestoomde vis met gember en lente-ui, lichte oosterse salades of frisse gerechten met schaal- en schelpdieren. Ook typisch Chinese gerechten uit de regio, zoals dumplings gevuld met zeevruchten of knapperige groenten, passen fantastisch bij de levendige zuren en het expressieve fruit van deze wijn. Voor een meer Europese twist kunnen lichte witvisgerechten of een frisse geitenkaassalade een mooie match vormen.

Serveer deze Ningxia witte wijn gekoeld bij een temperatuur van 8-10°C voor de optimale frisheid en expressie van zijn aroma’s. De wijn komt het beste tot zijn recht wanneer hij niet te koud geserveerd wordt, zodat het fruitige en minerale karakter mooi naar voren komt.