Wijnen Baden Weingut Gebrüder Mathis - Tradition - 2012

De Weingut Gebrüder Mathis presenteert hier een traditionele cuvée uit het mooie wijnjaar 2012, afkomstig uit de regio Baden in Duitsland. Deze rode wijn is samengesteld volgens lokale traditie, waarbij vaak gebruik wordt gemaakt van druivenrassen zoals Spätburgunder (Pinot Noir), maar mogelijk ook van andere variëteiten als Lemberger of Regent. De precieze blend blijft het geheim van het huis, maar Baden staat bekend om ronde, elegante rode wijnen met een onderscheidend, rijp karakter. De wijn beschouwt inmiddels ruim tien jaar rijping op fles, wat doorgaans zorgt voor een diepere complexiteit, zachtere tannines en ontwikkelde aroma’s.

Baden is een van de warmste wijngebieden van Duitsland, gelegen ten oosten van het Zwarte Woud. Het uitgestrekte gebied biedt een diversiteit aan bodems, van löss en kalksteen tot vulkanisch gesteente, wat zorgt voor een breed scala aan wijnstijlen. De combinatie van een relatief zonnig microklimaat en beschermende heuvels zorgt ervoor dat druiven optimaal rijpen, wat resulteert in karaktervolle, vaak fruitige wijnen. Baden heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis waarin traditie en vakmanschap hand in hand gaan, en familiehuizen als Gebrüder Mathis dragen deze erfenis met trots uit.

Bij deze rijpe, droge rode wijn passen uiteenlopende gerechten. Denk bijvoorbeeld aan regionale klassiekers als zwijn of hert met een kruidige rode wijnsaus, zuurkoolschotel met worst, of zachte romige kazen zoals Münster of een rijpe Camembert. Ook een vegetarisch gerecht op basis van geroosterde paddenstoelen of linzen past prachtig bij de aardse tonen die oudere Baden-wijnen vaak ontwikkelen.

Schenk deze cuvée licht gekoeld, bij een temperatuur van ongeveer 16-18°C, zodat het ontwikkelde aroma volledig tot zijn recht komt. Open de fles gerust een uur voor het serveren, zodat de wijn zich mooi kan ontvouwen in het glas. Profiteer optimaal van deze elegante klassieker uit Baden.