Wijnen Kaiserstuhl Salwey - Kaiserstuhl - 2022

Viniou-recensies

De Salwey Cuvée Kaiserstuhl 2022 uit Baden is een uitnodigende Duitse rode wijn die finesse en levendigheid combineert. Als cuvée vormt deze wijn een blend van verschillende druivenrassen, kenmerkend voor het huis Salwey, dat meestal werkt met de klassieke Bourgondische variëteiten zoals Spätburgunder (Pinot Noir), Frühburgunder en mogelijk Lemberger of andere lokale soorten. Hoewel de exacte samenstelling niet vermeld staat, levert de combinatie van deze druiven een soepele en elegante wijn op met aroma’s van rood fruit, lichte kruiden en onderliggende aardse tonen. 2022 geldt daarnaast als een uitstekend oogstjaar in Baden, met voldoende warmte voor rijpe druiven en tegelijk frisheid dankzij nachtelijke afkoeling. De vinificatie bij Salwey kenmerkt zich door respect voor het terroir en een transparante stijl, vaak zonder overheersend houtgebruik, waardoor de pure expressie van het fruit behouden blijft.

De regio Baden, en meer specifiek het gebied rond de Kaiserstuhl, profiteert van het warmste en zonnigste klimaat van Duitsland. De Kaiserstuhl is een oude vulkanische heuvelrug met mineraalrijke bodems, wat zorgt voor bijzondere diepgang en structuur in de wijnen. Baden heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en staat vandaag de dag bekend om zijn hoogwaardige Pinot-variëteiten. De combinatie van vulkanische bodems en het warme, bijna mediterrane klimaat maakt Baden uniek binnen Duitsland.

Qua foodpairing komt deze soepele, fruitige rode wijn bijzonder goed tot zijn recht bij licht gevogelte zoals parelhoen of eendenborst, maar ook bij regionaal geïnspireerde gerechten zoals Flammkuchen met spek of geroosterde groenten. Voor een klassiekere Duitse combinatie kun je denken aan een sappige Sauerbraten of een lamsstoofpot met kruiden. De frisse zuren en subtiele kruidigheid maken de wijn bovendien zeer geschikt bij halfharde kazen en charcuterie.

Voor de optimale beleving schenk je deze Salwey Cuvée Kaiserstuhl licht gekoeld, idealiter op 15-17°C. Zo blijven het fruit en de levendige structuur mooi in balans en komen de aroma’s volledig tot hun recht. Je kunt de fles nu drinken, maar een jaar of twee kelderen zal zeker bijdragen aan rondeur en complexiteit.