Wijnen Franken Dreihornmühle - Alte Reben - 2023

Viniou-recensies

De Dreihornmühle Cuvée Alte Reben 2023 is een droge witte wijn uit Franken, Duitsland, een regio die bekendstaat om haar unieke wijnstijl. Deze cuvée is samengesteld uit druiven afkomstig van oude stokken, wat zich vaak vertaalt in extra concentratie en complexiteit in het glas. Hoewel de precieze druivenrassen niet worden vermeld, is het aannemelijk dat typische regionale variëteiten als Silvaner, Müller-Thurgau en mogelijk Bacchus in deze blend vertegenwoordigd zijn. De wijn wordt vinficieerd in een droge stijl, waardoor de frisheid en mineraliteit goed tot hun recht komen. 2023 was een jaar met gunstige weersomstandigheden tijdens de rijpingsperiode, wat resulteert in wijnen met een mooie balans tussen rijp fruit en levendige zuren.

Franken is een wijnregio in Zuid-Duitsland langs de Main, met een lange wijnbouwtraditie die teruggaat tot de middeleeuwen. Het klimaat is continentaal, met relatief warme zomers en koude winters. De bodem is hier vooral kalkhoudend en bevat veel mergel en schelpkalk, wat kenmerkend is voor de elegante, vaak minerale ondertoon van de wijnen uit deze streek. Frankenwijnen worden vaak gepresenteerd in de karakteristieke Bocksbeutel-fles, een teken van herkomst en kwaliteit. De streek geniet vooral faam door haar frisse, mineralige en vaak droge witte wijnen.

Qua gerechten is deze droge cuvée uitstekend inzetbaar bij frisse salades, verfijnde visgerechten zoals forel, of schaal- en schelpdieren. Ook past hij verrassend goed bij regionale Franken-specialiteiten, zoals een "Fränkischer Zwiebelkuchen" (uientaart) of een lichte aspergegerecht. De levendige zuren en het pure karakter maken hem eveneens tot een mooie begeleider van Japanse keuken, zoals sushi of sashimi.

Voor een optimale beleving adviseer ik een serveertemperatuur van 8-10°C. Schenk de wijn in niet te kleine glazen om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen, en geniet van de finesse die deze Franken cuvée uit een bijzonder terroir u biedt.