Wijnen Niet gespecificeerd Suzefeld - Dicker Franz - 2020

Viniou-recensies

De Suzefeld Cuvée Dicker Franz 2020 Grand Cru uit Franken is een intrigerende rode wijn uit een minder bekende, maar zeer fascinerende wijnstreek in Duitsland. Deze cuvée, waarvan de precieze druivenassemblage niet is gespecificeerd, suggereert een harmonieuze samensmelting van lokale en mogelijk internationale druivenvariëteiten, typisch voor het moderne wijnmaken in Franken. Het Grand Cru-predicaat wijst op een selectie uit de beste wijngaarden, met grote aandacht voor kwaliteit bij zowel de wijngaardbeheer als de vinificatie. De jaargang 2020 was over het algemeen gunstig in Duitsland, met een warm groeiseizoen en voldoende neerslag, wat resulteert in volle, geconcentreerde wijnen met evenwichtige zuren.

Franken, gelegen langs de Main in het noorden van Beieren, onderscheidt zich door haar kalkrijke bodems, vooral Muschelkalk, wat wijnen oplevert met een uitgesproken mineraliteit en finesse. Het klimaat is relatief koel-continentaal, wat zorgt voor frisheid en levendige zuren in de wijnen. Deze regio heeft een rijke wijntraditie die teruggaat tot de Middeleeuwen, waar de karakteristieke Bocksbeutel-fles symbool is geworden voor Frankische wijn. Hoewel Franken vooral bekend is om haar witte Silvaner, winnen rode cuvées, zoals deze van Suzefeld, aan populariteit door hun unieke expressie van terroir en modern vakmanschap.

Voor een wijn als deze, met vermoedelijk een stevige structuur, levendige zuren en een subtiele mineraliteit, zijn klassieke Duitse gerechten zoals Schäufele (geroosterd varkensschouder), of een smaakvolle stoofpot met rundvlees of wild, ideale combinaties. Ook past hij uitstekend bij gegrilde groenteschotels of een selectie gerijpte kazen uit de streek. De combinatie met stevige smaken brengt de diepte van de wijn mooi naar voren.

Wat betreft de serveertemperatuur komt deze krachtige, maar verfijnde rode wijn het beste tot zijn recht tussen 16 en 18°C. Hierdoor behoudt de wijn zijn elegantie en worden de aroma’s optimaal ontsloten. Het is aan te raden de wijn een klein uur te karaferen voor het schenken, zodat hij volledig openbloeit.