Mousserende wijnen Niet gespecificeerd Schloss Wachenheim - Waidmannsheil

De Schloss Wachenheim Cuvée Waidmannsheil is een mousserende witte wijn afkomstig uit de beroemde Duitse wijnregio Mosel. Aangezien de wijn zonder jaartal is aangeboden en het gaat om een cuvée, kunnen we ervan uitgaan dat er verschillende oogstjaren en mogelijk lokale druivenrassen zijn gebruikt, wat bijdraagt aan een consistente huisstijl. De exacte druivensamenstelling wordt niet vermeld, maar veel mousserende wijnen uit deze streek zijn samengesteld uit Riesling, Müller-Thurgau of andere inheemse soorten. Het extra-sec karakter betekent dat de wijn een verfrissende droge stijl heeft, maar met een subtiele hint van restzoet, wat typisch is voor elegante Duitse sekt.

De Mosel staat wereldwijd bekend om haar schilderachtige rivierlandschap met steile hellingen vol leisteenbodems. Dit koele klimaat in combinatie met de mineraalrijke bodems levert druiven die wijnen geven met een uitgesproken frisheid, levendige zuren en vaak een verfijnde elegantie. De mousserende wijnen uit de Mosel vormen een mooie expressie van deze regio en bewaren altijd iets luchtigs, sprankelends en aromatisch. De geschiedenis van mousserende wijnproductie kent hier diepe wortels, mede dankzij de kennis en techniek die huizen als Schloss Wachenheim door de jaren heen hebben opgebouwd.

Bij een bruisende wijn als deze zijn er tal van smaakvolle combinaties mogelijk. De wijn leent zich uitstekend als aperitief, maar komt ook goed tot zijn recht bij lichte voorgerechten, zoals een salade met appel en walnoten, gerookte forel of een klassiek Duits visgerecht als ‘Matjes mit Hausfrauensauce’. Door de fijne zuren combineert hij ook fraai met zachte kazen of een frisse quiche.

Voor de optimale beleving adviseer ik om deze sekt te serveren op een temperatuur tussen de 6 en 8°C. Zo blijven de bubbels levendig en komen de frisse aroma’s en smaken het mooist tot hun recht.